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本格レシピ　もっちりふわふわ『王道のブリオッシュ/Brioche』

フランス発祥の卵と乳製品がたっぷりはいったリッチな菓子パン『ブリオッシュ』 口当たりが滑らかで、いろんな世代に愛されるパンです。 この生地を使って、他の総菜パンや菓子パンにアレンジでき、一つの生地で何種類のパンが作れます。 今回方はKersenというメーカーポーランドのパン型を使用しました。 https://www.kersen.jp/SHOP/Z1381-41.html 動画ではバターを型に塗りましたが、このパン型だとそのまま焼いてもきれいにパンが取れます。 食パン型（１斤分）や丸めてちぎりパンにするものおススメです。 材料 強力粉　280g 砂糖　30g 塩4g ドライイースト　5g 牛乳　170ml 全卵　１つ 無塩バター（室温）50g Ingredients 280 g of flour 30g of sugar 4g of salt 5g of yeast 170ml of milk 1 egg 50g of soft unsalted butter Ingrédients 280 g de farine 30g de sucre 4g de sel 5g de levure sèche 170ml de lait 1 oeuf 50g de beurre mou