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RECETTE | Entremet mûre et cassis

🍪 Si t'es un vrai gourmand, déroule la barre d'info ! 😋 🍰🍩 Je vous propose de réaliser un #entremet mûre et cassis. Je l'ai réalisé pour le défi qu'on s'est lancé sur Instagram avec les copines. J'avoue que j'étais assez fière de cette réalisation. Pour la mienne, l'insert cassis est un peu trop fin mais j'ai adapté les quantités pour que vous ayez un équilibre parfait ! (ou presque !) J'espère que le résultat vous plaira. Je sais qu'on est dans des saveurs plutôt d'été mais j'avais envie de soleil et l'avantage des purées de fruit c'est qu'on peut de temps en temps se faire le plaisir des fruits d'été en hiver ! :-) Vous trouverez la recette écrite ainsi que la liste des ingrédients sur le blog : https://lapauserustique.com/2020/02/e... ................................................... Matériel utilisé : moule silikomart : https://amzn.to/3ql8rXj ................................................... Ingrédients : Insert cassis : 190 gr purée de cassis 25 gr sucre 25 gr jus de citron 4 gr gélatine Mousse à la mûre : 150 ml crème entière 2 blancs d'oeuf 30 gr sucre 200 gr mûres 2,5 feuille de gélatine Pour la dacquoise : 60 gr poudre d'amandes 60 gr sucre glace 15 gr farine 1/2 càc vanille en poudre 100 gr blanc d'oeuf (+/- 3) 70 gr sucre Pour le glaçage : 120 gr lait 30 gr d'eau 50 gr glucose 6 gr gélatine 300 gr chocolat blanc colorant violet et rose ................................................... Facebook :   / carnetsucre   Instagram :   / carnetsucre   Pinterest :   / carnetsucre   Blog : http://www.carnetsucre.com ................................................... À bientôt les gourmands ! 😘