الطبق التقليدي الجيجلي عصيدة أيرني скачать в хорошем качестве

الطبق التقليدي الجيجلي عصيدة أيرني

عصيدة آيرني - آقرني- - èyerni-èguèrni آيرني ( èyèrni) أو آقرني ( èguèrni) نبات ينمو بكثرة في فصل الربيع بالمساحات الغابية و شبه الغابية ، أوراقه خضراء على شكل قلب مقلوب ، جذوره عبارة عن ثمرة دائرية الشكل بيضاء اللون ، تستخرج ثمار نبتة آيرني في فصل الربيع أواخر شهر أفريل. طبق " آيرني " او " حارواش " ما ألذه بنكهة اللبن وزيت الزيتون خاصة لما يسخن على الجمر في الصباح...كان ملجأ الشعب للتغذية سنوات الحرمان. النبتة أيرني .. بالفرنسية: arum بالإنجليزية: arum بالعربية: اللُوف أو أذن الفيل أو القلقاس ملامسة بصلتها يسبب حكة شديدة...تُقَشّـــرْ نطهيها على البخاراوتُـغَـلّـــى كالبطاطا لازالة الحكةثم تهرس وتطهى مع اللبن ويقدم طبق آﭬرني كالعصيد مع كمية لا بأس بها من زيت الزيتون او الزبدة المستخرجة من اللبن. يستعمل آﭬرني لطبخ الكسرة كذلك. تحتوي عشبة القلقاس على : • فيتامين ا , ج , د , ب1 , ب6 . • كربوهيدرات . • رطوبة . • ألياف . • دهون . • بروتين . • سعرات حرارية . • أملاح معدنية . • حديد . • فوسفور . • كالسيوم . • مغنيسيوم . • أسكوربيك أسيد . • ثيامين . • مواد مضادة للاكسدة . فوائد عشبة القلقاس العلاجية • مقوية لجهاز المناعة . • مقللة من الإصابة بأمراض القلب . • مسكنة للآلام . • داعمة لصحة الأنبوب الهضمي . • منشطة للبكتيريا النافعة . • مخفضة ومنظم لمستوى الكوليسترول في الدم . • ومن فوائد عشبة القلقاس العلاجية أنها مخفضة لمستوى الدهون الثلاثية في الدم . • مقوية للأسنان والعظام . • منشطة للدورة الدموية . • مقوية للمعدة . • مانعة لتساقط الشعر . • منظمة لامتصاص السكر في الدم . • محسنة للحركة الدورية في الأمعاء . • ومن فوائد عشبة القلقاس العلاجية أنها مساعدة لقيام الجهاز الهضمي بوظائفه . • مطهرة للفم . • قاتلة للبكتيريا والفطريات . • واقية من الإصابة بأمراض القولون . • مانعة من الاصابة بهشاشة العظام . • مثيرة للرغبة الجنسية . • مقوية للنظر . • مهدئة ومقشع للسعال . • مغذية ومسمنة . • ومن فوائد عشبة القلقاس العلاجية أنها واقية من ارتفاع التوتر الشرياني . • مانعة من انتشار خلايا السرطان . • حامية للخلايا من التدمير . • طاردة للسموم من الجسم . • مانعة للتقلصات المعوية . • ملينة للأمعاء . • مانعة للخمول والكسل . • مدرة للبول . • مضادة للسعال والسعال الديكي . • تعالج الإسهال . • تمنع فقر الدم والأنيميا . • تعالج القروح . • تخلص من الأورام . • التئام الجروح العفنة . • تفتيت حصوات المثانة والكلى . • تخفيض ضغط الدم المرتفع . • تنعم خشونة الصدر . • تعالج التهاب الحلق . • تخلص من أمراض الجلد . • مضادة للعدوى الفطرية . • طاردة للسل الجلدي . • تمنع التهاب الحنجرة والقصبة . • تعالج الإمساك . • تخلص من تقرحات المعدة . • تمنع النحافة . • تخلص من تعفن المعدة . • تعالج الزكام . • مضادة لنزلات البرد . • تزيل احتقان الأنف . • ومن فوائد عشبة القلقاس العلاجية أنها تمنع تسوس وأوجاع الأسنان . • تعالج آلام المفاصل . • تخلص من التهاب الفم . • تعالج التهاب اللوزتين .