Cassoeula de porco à milanesa | AG TANGO CHEF скачать в хорошем качестве

Cassoeula de porco à milanesa | AG TANGO CHEF

Cassoeula de porco à milanesa 🍲❤️ Este prato é um regresso direto à minha infância. Aos jantares intermináveis de Cassoeula, dedicados pelos amigos do meu Papà Sergio — esta vídeo-receita é para ele, que já não está entre nós. Eu ia com ele, ainda rapazinho, para essas noitadas milanesas entre homens, cheias de conversa, fumo, vinho e memórias que ficam para sempre. A Cassoeula é tradição, é tempo, é respeito pelo ingrediente… e afinal, é simples quando feita com o coração. 👨‍🍳 Como se faz: Escaldar as folhas de couve (branca e verde, separadas) Escaldar o tomate, pelar e cortar em cubos Na mesma água, escaldar as partes do porco (orelha, torresmos, pezinho) por 10–15 min Refogar ligeiramente cebola, cenoura e aipo em juliana + alho + louro Juntar as carnes escaldadas + vinho branco + folhas verdes + metade do tomate Cozinhar 1 hora Assar no forno a carne de porco em cubos e a salsicha com alecrim, sálvia e salsa Juntar ao tacho a carne assada, as folhas brancas, um toque de erva-doce e o resto do tomate Cozinhar mais 1 hora, sem mexer, juntando apenas a água da cozedura quando necessário É um prato que pede silêncio, paciência… e memória. Buon appetito, Papà. 🤍🍷 #cassoeula #cozinhaitaliana #memórias #comfortfood #chefaugustogemelli