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【奈良まほろば館】レストラン TOKiでのイベント「つつむ」をリポート
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【奈良まほろば館】レストラン TOKiでのイベント「つつむ」をリポート
今回は東京都の新橋にある奈良のアンテナショップ「奈良まほろば館」で行われた食のイベント「つつむ」をご紹介します。 ミシュラン・ガイド奈良2024、2025でエリア最高位の２つ星を獲得した「アコルドゥ」のオーナーシェフ川島宙シェフが運営するレストランTOKiで、川島シェフと奈良の郷土料理である柿の葉寿司の老舗メーカー「平宗」「ゐざさ」がコラボするイベントでした。 柿の葉寿司の可能性や、奈良の食文化に期待できる内容でとても楽しい時間でした。 またこのような機会がありましたらレポートしていきます。 主催：奈良県 食農部 豊かな食と農の振興課 【公式HP】akordu アコルドゥ https://akordu.com 【公式HP】柿の葉ずし 平宗 https://hiraso.jp 【公式HP】柿の葉寿司のゐざさ 中谷本舗 https://www.izasa.co.jp/shop/
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