Рецепт от Азбуки Вкуса: печень по-венециански скачать в хорошем качестве

Рецепт от Азбуки Вкуса: печень по-венециански

Вам потребуется: Зеленые яблоки - 2 шт. Белый лук репчатый - 2 луковицы Печень телячья - 1 кг Чеснок - 2 зубчика Лавровый лист Сливочное масло Оливковое масло Мука Зеленый лук Укроп Способ приготовления: Нарезаем луг дугами мелко. Нарезаем яблоки кольцами толщиной в сантиметр. Снимаем пленку с печени, нарезаем плоскими кусками, солим, посыпаем черным молотым перцем и обваливаем в муке. Наливаем оливковое масло в сковороду и разогреваем ее. Обжариваем с двух сторон куски печени на сковороде. Пожаренную печень выкладываем на тарелку. Опять наливаем оливковое масло в сковороду, выкладываем лук, чеснок, солим, лавровый лист, черный молотый перец, немного вина, накрываем крышкой и жарим на медленном огне. Выкладываем на сковороду печень, сверху каждого кусочка кладем яблоки, немного воды (бульона) и немного сливочного масла. Закрываем крышкой и готовим 5-10 минут (яблоки должны держать форму). Нарезаем зеленый лук и укроп. Выкладываем на тарелку печень, сверху кладем лук (с получившимся соком), яблоко, посыпаем немного укропом и зеленым луком, посыпаем черным молотым перцем. «Азбука Вкуса» признательна Уильяму Ламберти за то ВКУСНОЕ, что ему удалось воплотить в жизнь за время совместного кулинарного творчества. Не так давно, Уильям открыл свой собственный ресторан - Uilliam's. Там Вы сможете встретиться с ним и попробовать его новые блюда.