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🥗 Der Protein-Frühlings-Wrap

🥗 Der Protein-Frühlings-Wrap Dieses Rezept setzt auf Volumen durch Salat und Eiweiß durch das Ei, was lange satt macht, ohne schwer im Magen zu liegen. Die Zutaten (pro Wrap) Die Basis: 1 Vollkorn-Tortilla (oder für noch weniger Kalorien: ein großes Salatblatt wie Eisberg oder Romana als "Wrap" nutzen). Die Proteine: 2 Eier (Größe M). Das Grüne: Eine Handvoll frischer Babyspinat oder Feldsalat. Der Crunch: ¼ Gurke (in Stifte geschnitten) und 2 Radieschen (hauchdünn geschnitten). Die Sauce: 2 EL Magerquark oder griechischer Joghurt, gemischt mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frischem Schnittlauch. Schritt-für-Schritt Zubereitung Das Ei vorbereiten: Schlage die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz auf. Erhitze eine beschichtete Pfanne (ggf. mit einem Tropfen Olivenöl auspinseln). Gieße die Eier hinein und lasse sie bei mittlerer Hitze stocken, bis ein flaches Omelett entsteht. Einmal wenden, kurz fertig garen und aus der Pfanne nehmen. Den Wrap wärmen: Lege den Vollkorn-Wrap kurz in die noch heiße Pfanne, damit er biegsam wird. Bestreichen: Verteile die Quark-Schnittlauch-Creme gleichmäßig auf dem Wrap. Schichten: Lege zuerst das Omelett auf den Wrap, darauf den Salat, die Gurkenstifte und die Radieschen. Rollen: Klappe die Seiten leicht ein und rolle den Wrap fest auf. Schräg durchschneiden und genießen!