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鶏飯 / Keihan (Kagoshima Chicken Rice) / Japanese regional cuisine

鹿児島・奄美地方の郷土料理「鶏飯」を家庭で作りやすくアレンジした一杯です。 鶏もも肉と乾燥椎茸の旨みを活かした、コクのある鶏だしスープがご飯によく合います。 あっさりしながらも食べごたえのある、毎日の食事に取り入れやすい一品です。 This dish is a homemade-style version of Keihan, a traditional chicken rice soup from the Amami region of Kagoshima, Japan. The rich yet light chicken-based broth made with chicken thighs and dried shiitake mushrooms pairs perfectly with steamed rice. It is a comforting and satisfying meal that is easy to enjoy at home. このレシピが気に入ったら、チャンネル登録していただけると嬉しいです😊 Subscribe for more unique recipes & cooking ideas!✨    / @rio_angelica   鶏飯（2人分） 1人分：約730 kcal 前後 ★材料 鶏もも肉 … 300g 乾燥椎茸 … 4枚 料理酒 … 大さじ1 鶏ガラスープの素 … 小さじ2 醤油 … 小さじ2 塩 … 小さじ3/4（味見で微調整） 水 … 700ml 干し椎茸の戻し汁 … 100ml 卵 … 1個 片栗粉 … 小さじ1/2 水 … 小さじ1/2 米油 … 小さじ1 温かいご飯 … 茶碗2杯分 ＜トッピング＞ 割いた鶏もも肉 錦糸卵（動画の前半で焼いたもの） 刻み海苔 白ごま たくあん 紅しょうが 分葱or長ねぎ Chicken Rice Soup (Serves 2) Per serving / approx. 730 kcal ★Ingredients Chicken thighs … 300 g Dried shiitake mushrooms … 4 pieces Cooking sake … 1 tbsp Chicken stock powder … 2 tsp Soy sauce … 2 tsp Salt … 3/4 tsp (adjust to taste) Water … 700 ml Shiitake soaking liquid … 100 ml Egg … 1 Potato starch … 1/2 tsp Water … 1/2 tsp Rice oil … 1 tsp Steamed rice … 2 bowls ＜Toppings＞ Hand-shredded chicken thigh meat Kinshi tamago (thin omelette strips prepared at the beginning of the video) Shredded nori seaweed White sesame seeds Takuan (pickled daikon radish) Red pickled ginger Scallions or long green onion 他の動画もぜひご覧ください👇 ★    • 抹茶白玉鶏南蛮うどん / Matcha Shiratama Chicken Nanb...   ★    • ラム肉とパクチーの炒め物 / Lamb & Cilantro Stir-Fry   ★    • ヴィーガン風パクチーサンド / Vegan-Style Cilantro Sandwich   ★    • 菜の花と乾燥エビのペペロンチーノ / Nanohana (Japanese Gree...   フリーBGM　Pixabay / キミと未来へ Yoshiyuki_tatsuya Recipe & Cooking by Rio #RioLabo #リオラボ #家庭料理 #鶏飯 #卵 #郷土料理 #和食 #おうちごはん #家庭料理 #鶏もも肉 #和風 #鹿児島 #Keihan #KagoshimaFood #JapaneseCuisine #JapaneseFood #HomeCooking #ComfortFood #RiceBowl #ChickenThigh #JapaneseStyle #TraditionalFood #HomemadeJapanese #Kagoshima #JapanEats