Кукси (кук-су) — корейский холодный суп, рецепт кукси! 🌶 скачать в хорошем качестве

Кукси (кук-су) — корейский холодный суп, рецепт кукси! 🌶

Кукси — это любимое многими в Средней Азии и России блюдо, хит летнего сезона. Это холодное, освежающее и аппетитное сочетание лапши с разными заправками. Для начала стоит объяснить, что кукси состоит из лапши и нескольких заправок, которые местные корейцы называют “чуми”: огуречная, капустная, томатная, мясная. И есть водичка - бульон, которая называется «кукси мури». В приготовлении заправок или, проще сказать, почти салатов для лапши, важно их правильно заправить, чтобы получить хорошее сочетание вкусов и цветов при подаче. Ингредиенты; • Говядина - 600 - 700 г • Репчатый лук - 2 -4 шт • Куриное яйцо - 6 шт • Огурцы свежие - 1кг • Чеснок - 6 -8 зубцов • Белокочанная капуста - 1 кг • Перец стручковый (чили) - по вкусу ( у меня 250 г) • Помидоры свежие - 1 кг • Кинза и укроп - 60 г • Лапша (можно купить магазине специальную лапшу для кукси)- 300 г ( пшеничную, яичную) • Вода - 3 литра • Соевый соус - по вкусу. • Уксусная кислота 70 % по вкусу • Кориандр - по вкусу • Паприка ( сладкий перец) • Острый перец ( молотый) • Сахар • Соль • Кунжут – для любителей •Глутамат ( усилитель вкуса ) добавить по желанию • Растительное масло - 100 мл Интересный факт о корейской диаспоре живущей в СНГ. Ещё в 1860-70 годы тяжёлое экономическое и политическое положение в Корее, дефицит сельскохозяйственных земель, постоянное давление со стороны Японии, которая в свою очередь считала Корею частью своей Империи, вынудили корейцев осваивать новые территории. Это стало основным поводом для переселения корейцев на Дальний Восток Российской Империи. Далее, когда в 1905 году Япония полностью аннексировала Корейский полуостров, поток беженцев усилился, и к концу 1945-го года на территории тогда уже СССР проживало около 500 тысяч корейцев. А в центральную Азию, в частности в Узбекистан и Казахстан, корейцы были сосланы ещё в 1937-ом году И.В. Сталиным, так как при эскалации конфликта между СССР и Японией в то время, он посчитал небезопасным проживание корейцев на приграничных с Японией территориях и решил пересилить их в Среднеазиатские республики бывшего Советского Союза. Кукси#куксу#корейскаякухня#кукси