【湯種ちぎりパンの作り方】ふわもちが次の日も続く☆オーバーナイトでゆっくり低温発酵｜Tangzhong Method Soft Buns｜ скачать в хорошем качестве

【湯種ちぎりパンの作り方】ふわもちが次の日も続く☆オーバーナイトでゆっくり低温発酵｜Tangzhong Method Soft Buns｜

菓子パンや総菜パンの生地を湯種で！翌日もふわふわパンが食べたい！というリクエストをくださったみなさま。大変お待たせ致しました。 お気に入りのパンを湯種を使った生地に変換してみたい！と思い、試しに作ってみたら、すごーくおいしいパンができちゃいました♪ 見ての通り、ふわっふわのもっちもちのしっとりパンです！ 湯種の入った生地はべたついてとても扱いにくいので、前回ご紹介した【こねない！湯種食パン】は、こねないバージョンにしましたが、今回の【湯種ちぎりパン】は、こねるけれど水分を調節して扱いやすい生地を目指しました。 菓子パンや総菜パンに活用してみてくださいね～(^^♪ 自己流にアレンジしまくりましたので、一般的な作り方とは異なりますが、おいしいので許してください（笑） ☆関連動画☆ 【こねない！湯種食パン】こねる機械がなくてもこねなくても出来る♪☆混ぜるだけで簡単に手作り☆翌日以降ももっちりふわふわ☆タンジョン☆オーバーナイト☆    • 【こねない！湯種食パン】こねる機械がなくてもこねなくても出来る♪☆混ぜるだけで簡単に...   この動画が気に入ってくれたら、 高評価＆チャンネル登録してくださると、 とーってもうれしいです♪ 【湯種ちぎりパン】 １８✕１８ ＜材料＞ 湯種： 強力粉　　２０g 水　　　１００ml 無塩バター　　２０g 牛乳　　　　　６０ml 溶き卵　　　　１０g 強力粉　　　　２３０g 砂糖　　　　　　２５g イースト　　　　　２g 塩　　　　　　　３,５g 水　　　　　　大さじ２～ 焼成（予熱あり） １７０℃　１８分 ※オーバーナイトの目安 １０～１８時間 【Tangzhong Method Soft Buns】 １８✕１８ ＜Ingredients＞ Tangzhong: 20g bread flour 100ml water 20g unsalted butter 60ml milk 10g beaten egg 230g bread flour 25g sugar 2g instant dry yeast 3,5g salt 2tbsp~ water Baking time 170℃　18minutes Use cold butter and milk right out of the fridge, as the temperature of the tangzhong will drop and be just right. 【BGM】DOVA-SYNDROMEさんよりお借りしました♬ #湯種パン#ちぎりパン#パンの作り方