Древний способ сохранения продуктов питания, научно доказанный скачать в хорошем качестве

Древний способ сохранения продуктов питания, научно доказанный

В этом видео мы исследуем средневековые методы обработки продуктов питания, уделяя особое внимание тому, как семьи сохраняли свой урожай с помощью таких методов, как засолка и ферментация. Узнайте о важнейших навыках выживания, проверенных временем, которые гарантируют сохранность и питательность продуктов в течение нескольких месяцев. Присоединяйтесь к нам, чтобы погрузиться в захватывающий мир консервирования продуктов! 🌿 #СредневековаяИстория #ОбработкаПродуктовПитания #навыкиВыживания Книги 1. **«Еда в средневековье» Мелитты Вайс Адамсон**: Эта книга знакомит с кулинарными практиками средневековья, включая методы консервирования. 2. **«Сохранение продуктов без заморозки или консервирования» от садоводов и фермеров Терре Вивант**: Практическое руководство по различным методам консервирования, используемым в истории и сегодня. 3. **«Соль: всемирная история» Марка Курлански**: Всесторонний обзор истории и значения соли в консервировании продуктов. Академические журналы 4. **«Журнал пищевой науки»**: статьи о методах консервации продуктов питания, включая засолку и ферментацию. 5. **«Международный журнал пищевой микробиологии»**: исследовательские статьи о микробиологических аспектах методов консервации продуктов питания. Исторические документы 6. **«Капитулярная книга дьявола Карла Великого»**: исторические тексты, документирующие ранние методы консервации продуктов питания, использовавшиеся в средневековой Европе. 7. **«Книга Страшного суда»**: важный исторический документ, дающий представление о сельскохозяйственной практике, включая хранение продуктов питания. Онлайн-ресурсы 8. **Старый фермерский альманах**: статьи о традиционных методах хранения продуктов питания, включая погреба и сезонную консервацию. 9. **Национальный центр биотехнологической информации (NCBI)**: исследовательские статьи об эффективности соли и других методов консервации. Научные статьи 10. **«Микробные сообщества в ферментированных продуктах»**: исследование, опубликованное в *Журнале защиты пищевых продуктов*, подробно описывающее преимущества ферментации. 11. **«Химия дыма»**: анализ соединений в дыме и их влияния на консервацию продуктов питания. Документальные фильмы и видео 12. **«История консервации продуктов питания»**: документальные фильмы, посвященные древним и средневековым методам консервации продуктов питания. 13. **Каналы YouTube**: различные каналы, посвященные традиционным методам приготовления пищи и консервации, такие как «Усадьба Ханникатт» или «Таунсендс». Современное применение 14. **«Искусство ферментации» Сандора Элликса Каца**: подробное руководство по методам ферментации, охватывающее также исторические практики. 15. **«Хранение в погребах: естественное холодное хранение фруктов и овощей» Майка Бубеля и Нэнси Бубель**: книга посвящена строительству и использованию погребов для консервирования продуктов питания.