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Meine Lieblingsrezepte - Heute: Bayerische Zwetschgenbavesen - eine himmlische Leckerei

Zwetschgenbavesen sind wirklich eine ausgesprochen leckere Spezialität. Es sind sozusagen "Arme Ritter" oder "French Toast" auf bayerisch. Zutaten: 6 Scheiben Toastbrot 150 g Zwetschgenmus 80 g Mehl 1 Prise Salz 2 Eier ca. 200 ml Milch Öl oder Butterschmalz zum ausbacken Zimt-Zucker zum bestreuen Zubereitung: Alle Brotscheiben dick mit dem Zwetschgenmus bestreichen. Dann immer zwei Scheiben zusammenklappen (Mus dazwischen) und etwas festdrücken. Diagonal vorsichtig durchschneiden, ohne das Zwetschgenmus herauszudrücken. Die gefüllten Scheiben kurz in Milch tauchen. Aus dem Mehl, den Eiern, der Prise Salz und etwas Milch einen glatten, fließenden Teig bereiten. Die gefüllten Toastbrotscheiben darin eintauchen und sofort in heißem Öl oder Butterschmalz auf beiden Seiten goldbraun ausbraten. Die Bavesen auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und dann mit Zimt-Zucker bestreuen. 100 g haben ca. 250 Kalorien Und hier geht's zu den Bavesen von unserem Staatsministerium: https://www.genusserbe.bayern.de/3496...