Рыбный бириани по-малабарски | Сладкая жизнь Сулу | Бонни Томас | День в салоне красоты скачать в хорошем качестве

Рыбный бириани по-малабарски | Сладкая жизнь Сулу | Бонни Томас | День в салоне красоты

Многие из вас просили рецепт рыбного бириани, поэтому вот он: Ней чор Рис кайма 1 кг, промыть и замочить на полчаса (5 стаканов) Кипящая вода 8 стаканов Соль по вкусу Цветные специи: корица 1 палочка, кардамон 2-3, гвоздика 2-4, лавровый лист 1 Масло 1/4 стакана Топленое масло 1/4 стакана Готовить, как показано на видео, в рисоварке или на плите Для послойного приготовления: Замочите щепотку шафрана в 1 стакане розовой воды и дайте ему подрумяниться Обжарьте 2 большие луковицы до золотисто-коричневого цвета Обжарьте горсть кешью и изюма, отложите Гарам масала Листья кориандра Масала Рыба сир или королевская рыба 1 кг, маринованная с куркумой и солью Слегка обжарьте и отложите Нарезанный лук 1 кг Имбирная паста 1 ст. л. Чесночная паста 1 ст. л. Измельченный зеленый перец чили 20-25 шт. (в зависимости от остроты) Помидоры 2 средних, нарезанные ломтиками Лимон 1/2 л (сок) Топленый йогурт 1/2 стакана Кинза 1 большой пучок Мята 1 маленький пучок Гарам масала 1 ч. л. В масло, использованное для жарки лука, добавьте масло, использованное для жарки рыбы, добавьте оставшийся лук и обжаривайте до мягкости. Добавьте имбирную пасту, чесночную пасту, обжарьте, затем добавьте измельченный зеленый перец чили и хорошо обжарьте, добавьте помидоры и готовьте, пока помидоры хорошо не размякнут, добавьте лимонный сок. Добавьте творог, хорошо перемешайте, зеленые листья и снова хорошо перемешайте, добавьте гарам масалу и горсть жареного лука, хорошо перемешайте масалу. Аккуратно выложите сверху жареную рыбу, стараясь не разломать ее. Аккуратно переворачивайте рыбу, пока она хорошо не покроется масалой. Готовьте масалу до тех пор, пока ароматы рыбы хорошо не пропитают ее. Теперь приступим к приготовлению на медленном огне (дум). Выложите слоями масалу: рис, шафран, розовую воду, гарам масалу, жареный лук, орехи и листья кориандра. Повторяйте слои, пока не используете весь рис. Плотно накройте блюдо фольгой и готовьте на плите на очень слабом огне или в духовке, как показано на видео, при 180 градусах в течение 20 минут на медленном огне (дум). Подавайте рис и масалу отдельно и наслаждайтесь!