巧克力奶油乳酪磅蛋糕的製作方法｜Cream Cheese Chocolate Pound Cake｜ToriTori Cooking [Eng Sub/中文字幕] скачать в хорошем качестве

巧克力奶油乳酪磅蛋糕的製作方法｜Cream Cheese Chocolate Pound Cake｜ToriTori Cooking [Eng Sub/中文字幕]

歡迎來到ToriTori Cooking我的頻道! 我主要在這裡分享一些甜點的食譜。 如果你喜歡我的影片，請按讚和訂閱^^ 還有按訂閱旁的通知鈴，便可即時看到這頻道的最新影片! ________________________________ 巧克力奶油乳酪磅蛋糕 靈感來自於日本代官山磅蛋糕名店「Ennismore Gardens」的食譜 。 它的特點是磅蛋糕的底部是奶油餅乾~還有柔軟濕潤的口感! 非常好吃^ o ^ 以下是所需的材料和製作步驟: 材料 (蛋糕模大小: 18*8.5*6 厘米): 蛋糕底 1. 110克 無鹽奶油 2. 80克 三溫糖 3. 30克 打散的蛋 4. 220克 低筋麵粉 5. 1大茶匙 高筋麵粉 巧克力奶油乳酪磅蛋糕 1. 60克 苦甜巧克力 2. 40克 無鹽奶油 3. 40毫升 鮮奶油 4. 3顆 雞蛋 5. 80克 三溫糖 6. 1大茶匙 蘭姆酒 7. 15克 低筋麵粉 8. 30克 可可粉 9. 100克奶油乳酪 裝飾 1. 20克 開心果 2. 60克 苦甜巧克力 3. 40毫升 鮮奶油 步驟: 預備工作 1. 預熱烤箱至170°C。 2. 讓奶油和鮮奶油恢復至室溫。 3. 將蛋白和蛋黃分離在兩個不同的碗中。蛋黃放至室溫，蛋白放入冰箱冷藏。 4. 把用來做蛋糕的粉類材料拌勻，再過篩三次。 餅乾底模 1. 把奶油放進碗裡，用橡膠刮刀攪拌至美乃滋狀，分3次加入三溫糖，翻攪均勻。 2. 分3次加入打散的蛋，每次都要充分攪拌均勻。 3. 再加入低筋麵粉，以切菜的手勢攪拌均勻。 4. 攪拌到不再呈現粉末狀後，捏成一團，用保鮮膜包好，放進冷凍庫冷凍45分鐘。 5. 準備烤模。將溶化的奶油塗在烤模的側面(不要塗抹底部)。然後放入冰箱冷藏10分鐘，將高筋麵粉撒在塗有奶油的側面。 6. 取出麵團，將它放在撒有高筋麵粉的桌上，用手揉捏到均勻的硬度，調整成大約10厘米見方的方形。 7. 用擀麵棍擀成2~3毫米厚。對齊磅蛋糕烤模的底部切開，並放入烤模的底部。封上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。 巧克力奶油乳酪磅蛋糕 1. 製作麵糊。把巧克力切細放進碗裡，隔水加熱，使其溶化。順序加入奶油和鮮奶油，用打蛋器攪拌均勻。 2. 加40克三溫糖到蛋黃中。用打蛋器持續攪拌到變白、產生黏性。 3. 分2次將2. 倒進1. 裡，每次都要用打蛋器充分攪拌，再加入蘭姆酒，攪拌均勻。 4. 分3次加入40克的三溫糖到蛋白中，用電動打蛋器打到發泡，可以拉出尖角為止。 5. 把一半的4. 加到3. 中，用橡膠刮刀以由下往上的翻拌方式輕快的攪拌均勻，再加入一半已過篩的各種粉，繼續攪拌均勻。 6. 把剩下的4. 加入5. 裡，攪拌中途加入剩下的各種粉，繼續由下往上以舀起來的方式輕快地攪拌均勻。 7. 把一半的麵糊倒入烤模中，鋪平。再加奶油乳酪到麵糊的中央，再倒入剩下的麵糊，抹平。 8. 於已預熱至170°C的烤箱中烤25分鐘後，調至150°C再烤15分鐘。 9. 烤好後不用脫模直接放在散熱架上待它完全放涼。 裝飾 1. 把開心果切碎備用。 2. 將巧克力和鮮奶油都加入耐熱容器中，以中高火微波加熱30秒 (如果是用巧克力磚請用熱水座溶的方法加熱)。持續攪拌使它們完全融合在一起。 3. 將2. 倒在蛋糕上，用奶油抹刀鋪平。然後在蛋糕的頂部中央灑上開心果碎。最後放入冰箱冷藏30分鐘就完成了~ 以上是參照了Ennismore Gardens Pound Cake Recipes一書中的食譜 保存方法及食用心得: 放入保鮮袋中，於常溫可放3天; 於冰箱可放一個星期。 於冰箱取出蛋糕後用微波爐加熱30秒可令蛋糕口感更濕潤，再加上稍微溶化的巧克力外層，使其風味倍增^ - ^ 非常推薦這個吃法! ________________________________ About me 關於我: YouTube 訂閱我 Subscribe:    / @toritoricooking   Instagram: toritoricooking   / toritoricooking   Facebook: ToriTori Cooking   / toritoricooking123   ICook 愛料理: 鳥鳥煮意 (ToriTori) https://icook.tw/users/ddf19286921f6c9e #chocolate #poundcake #creamcheese #巧克力 #磅蛋糕 #奶油乳酪 #ennismoregardenspoundcake #moist #recipe #poundcakerecipe #餅乾 #stayhomeandcookwithme #cook #WithMe #asmr #奶油餅乾 #cookingvideo #磅蛋糕食譜 #tasty #餅乾食譜