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Cocinando con maru - Tarta multifrutal con crema pastelera

En este programa de #Cocinandoconmaru aprende a elaborar una tarta multifrutal con crema pastelera! No te lo pierdas y preparala con nosotros! 🍒 Ingredientes crema pastelera Leche 250 cm3 Azúcar común 60 grs Almidón de maíz 20 grs Yemas 3 unidades Esencia de vainilla 🍓 Procedimiento Colocar la leche en una cacerolita de acero inoxidable profunda. Calentar y agregar la mitad del azúcar. Llevar a primer hervor Tamizar juntos el almidón de maíz y el azúcar restante para evitar grumos. Agregar las yemas y unir sin batir. Verter la mitad de la leche sobre el batido de yemas, mezclando bien. Llevar al fuego el resto de la leche. Cuando rompa el hervor, volcar la preparación de yemas, mezclando con batidor para evitar la formación de grumos. La crema espesa al llegar al hervor por coagulación del almidón y las yemas. Cocinar durante 1 minuto, removiendo bien para que no se pegue. . Pasar de inmediato a un recipiente amplio y poco profundo. - Perfumar con la esencia de vainilla. Cubrir con un film plástico en contacto con la crema. Refrigerar de inmediato hasta utilizar. Se conserva 48 horas y no se puede congelar 🍐 Ingredientes masa sable Manteca pomada 300 grs Azúcar impalpable 225 grs Yemas de Huevo 5 unidades Harina 0000 500 grs Esencia de vainilla 🍎 Procedimiento Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear. Agregar los huevos de a uno Incorporar los sabores Formar una corona con la harina y colocar el cremado en el centro. Incorporar sin amasar mucho la masa 🥣 Preparación tarta: Cocinar la masa, colocar crema pastelera en la base y frutas, para conservar y no llegar a oxidación pintar con gel de brillo.