نخستین شراب دنیا چگونه و توسط چه کسی کشف شد ؟ скачать в хорошем качестве

نخستین شراب دنیا چگونه و توسط چه کسی کشف شد ؟

اولین نوشیدنی‌های الکلی او کشف کرده است که در عصر حجر حدود ۹ هزار سال پیش ساکنین دهی در چین نوعی نوشیدنی با ۱۰ درصد الکل درست می‌کردند. این نوشیدنی که به انگلیسی به آن مید (Mead) و در آلمانی مت (Met) می‌گویند، عمدتا از عسل و آب درست می‌شود. در آلمانی اصطلاح دیگری هم به کار می‌رود که ترجمه آن "شراب عسل" می‌شود انسان‌ها هزاران سال است که الکل می‌نوشند، الکل هم یک ماده شیمیایی است و هم یک داروی روان‌گردان. تاریخچه الکل و اولین برخورد انسان با الکل باید از طریق میوه‌های گندیده اتفاق افتاده باشد. چینی‌ها حداقل از ۹ هزار سال پیش و ایرانی‌ها حداقل از ۵۵۰۰ سال پیش نوشابه‌های الکلی تولید می‌کرده‌اند. تاکنون به تاریخچه الکل و کشف الکل نوشیدنی کمتر پرداخته شده، چرا که احتمالاً در این رابطه هنوز اطلاعات کامل وجود ندارد. نوشیدنی‌های الکلی یا مشروبات الکلی نوشیدنی‌هایی هستند که حاوی مقدار قابل‌توجهی اتانول یا همان الکل هستند. الکل (اتانول یا الکل اتیل) ماده‌ای است که در آبجو، شراب و مشروبات الکلی باعث مستی می‌شود. وقتی مخمر قندهای موجود در غذاهای مختلف را تخمیر می‌کند (بدون اکسیژن تجزیه می‌شود) الکل را ایجاد می‌کند. الکل به عنوان یک داروی خواب‌آور طبقه‌بندی می‌شود، به این معنی که در دوزهای بالا برای کاهش فشار سیستم عصبی مرکزی عمل می‌کند. در دوزهای پایین‌تر اما الکل می‌تواند به عنوان یک محرک عمل کرده و احساس سرخوشی و پرحرفی ایجاد می‌کند، نوشیدن زیاد الکل همچنین می‌تواند منجر به کما یا حتی مرگ شود. بدون شک انسان کوچ نشین و شکارچی با ماده‌ای که از تخمیر طبیعی و خود به خود قندها در طبیعت به دست می‌آمد (یعنی الکلی که حاصل از عسل مانده و کهنه یا میوه‌های فاسد شده و …) و مصرف آن سبب دگرگونی خلق او می‌شده، آشنا بوده است. اما سؤال اینجاست که مصرف الکل از کجا شروع شد؟ می‌توان با اطمینان گفت اولین مصرف کنندگان الکل طبیعی، انسان‌های دوران ماقبل تاریخ بوده‌اند. اما آنچه در تاریخچه الکل مد نظر ماست تاریخ شروع تخمیر عمدی میوه‌ها و مواد نشاسته‌ای و … با هدف تهیه نوشیدنی‌های حاوی الکل توسط انسان است. امروزه ما الکل را به شکل‌های مختلف مصرف می‌کنیم، انواع نوشیدنی‌های الکلی شامل نوشیدنی‌های الکلی تخمیری و نوشیدنی‌های الکلی تقطیری هستند. در ادامه برای آشنایی بیشتر با تاریخچه الکل در ایران و جهان با کلینیک ترک اعتیاد طلوعی دیگر همراه باشید. تاریخچه الکل در جهان شواهد و مدارک به دست آمده از کاوش‌های باستان‌شناسی نشان دهنده قدمت ۱۰ تا ۱۵ هزار ساله، کاربرد الکل در زندگی بشر است. سیر تحول در ساخت و مصرف مشروبات الکلی نیز خود داستانی شگفت انگیز است. به احتمال زیاد نه سیب که تعدادی انجیر گندیده عامل گمراه شدن انسان بوده، انسانی در عصر ما قبل تاریخ انجیر گندیده‌ای را از زمین برداشته و آن را به دهان گذاشته است. مزه تلخ و شیرینی در دهانش پخش و بعد الکل وارد خونش شده است. بعد از آن مغزش پیام جدیدی را ارسال می‌کند و خواهان الکل بیشتر می‌شود! اولین برخوردهای انسان با الکل در میوه‌های گندیده باید کاملاً اتفاقی رخ داده باشد. پاتریک مک‌گاورن باستان شناس آمریکایی، بر این عقیده است که انسان بعد از اینکه با تأثیرات الکل آشنا شد، همه سعی خود را به کار گرفت تا بتواند آن را تولید کند و به طور مرتب بنوشد. در واقع علاقه به الکل بسیار زودتر از آنی شکل گرفته که حدس زده می‌شد، مک گاورن در تحقیقات خود به نتایج جدیدی رسیده است. او کشف کرده است که در عصر حجر حدود ۹ هزار سال پیش ساکنین دهی در چین نوعی نوشیدنی با ۱۰ درصد الکل درست می‌کردند. این نوشیدنی که به انگلیسی به آن مید (Mead) و در آلمانی مت (Met) می‌گویند، عمدتاً از عسل و آب درست می‌شود. در آلمانی اصطلاح دیگری هم به کار می‌رود که ترجمه آن “شراب عسل” می‌شود. مک گاورن در ظروفی که از آن زمان به جا مانده، ذرات اسید تارتاریک و موم عسل پیدا کرده است. او در زمینه تشخیص بقایای الکل در اشیای مربوط به دوران ماقبل تاریخ تخصص و شهرت فراوانی دارد. ظاهراً چینی‌ها در آن دوران با میوه و عسل نوشیدنی‌های الکلی درست می‌کرده‌اند. از نظر مک‌گاورن الکل به انسان‌ها کمک می‌کرده تا در شرایط سخت آن دوران زندگی راحت‌تری داشته باشند. برای همین هم در دوران نوسنگی تولید ابتدایی نوشیدنی‌های الکلی در مناطق مختلف دنیا رواج یافت. آن طور که مردم‌شناسان و باستان‌شناسان گفته‌اند، در هزاران سال پیش پیشوایان دینی و کاهنان علاقه داشتند، از میوه‌های کاملاً رسیده و رو به گندیدگی استفاده کنند و استدلالشان این بود که این‌گونه میوه‌ها نوعی پادزهر برای سموم بدن در خود دارند. گویا افرادی با تأسی به کاهنان، میوه‌های گندیده را خورده‌اند و در این تجربه ناخودآگاه مشروب الکلی را یافته و نوشیده‌اند. از آن پس الکل نقش مهمی در فرهنگ بشری پیدا کرده است. همچنین علت دیگر مصرف گسترده الکل در دوران باستان، به دلیل نبود آب سالم و غیرآلوده و نیز سالم‌تر بودن الکل در آن روزگاران بوده است. البته آبجو در آن زمان نه فقط برای رفع تشنگی، بلکه به دلیل پر مایه و مغذی بودن و در برداشتن بسیاری از ویتامین‌ها و اسیدهای آمینه مفید، از جمله خوراکی‌های مکمل به شمار می‌رفته است. #شراب #آبجو #الکل #نوشیدنی_خنک #نوشیدنی #مشروبات #تاریخچه #تاریخ_تمدن #چین #باستان_شناسی #ایران_باستان #تاریخ_جهان #تمدن_باستان #دانستنی_های_عجیب #دانستنیهای_جالب #علمی #دانستنی_های_علمی #عجایب_جهان