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香港故事(第19輯) - 中產崛起

節目名稱：香港故事(第19輯) - 我們的品牌 本集主題：中產崛起 播出日期：09-04-2012 七十年代末至八十年代初，香港社會逐漸富裕起來，其中最明顯的特徵，是日本食品及文化開始在香港大行其道、以歐美名稱出現的貨品更受吹捧，而傳統物品透過現代化的包裝，亦能廣被接受。 在「食」方面，日本食品在香港的發展，可追溯至上世紀六十年代，第一間日本料理店在彌敦道帝國酒店的開設，當時是專門服務僑居香港的日本人。後來大丸百貨公司開幕，當中設立食品部，但只售賣日本罐頭食品。 七十年代初，戴德豐先生創辦食品集團，開始引入「三粒糖」、「太空糖」及「甘大滋」等日本零食，並以電視廣告作宣傳。成長於七十年代的青少年，開始透過這些經典零食接觸日本文化。到八十年代，社會趨向繁榮富庶，在貿易公司的大量引進下，日本食品大為普及，當中的「波子汽水」更是風靡一時。 八十年代以前，日資百貨公司並不流行，服務對象亦只限於社會中、上階層。但到八十年代中期，較多日式百貨公司進駐香港，服務對象是正在冒起的中產階級： 出生於六十年代貧窮家庭、受惠於七十年代港督麥理浩的改善民生政策、有機會接受高等教育、更因香港轉型為金融中心而有機會進入管理階層，新興的中產階級一方面未擺脫上一代的傳統包袱，也未能完全接受西方的現代思想，日式百貨公司「非傳統非現代」、「非中非西」的感覺，正符合中產階級的意識型態。 中產階級的冒起，也同時帶動家居消費品的變化。有出產木棉花枕頭的本土枕頭床褥公司，曾在「愛祖國用國貨」的七十年代，於產品上加上類似國貨的牌子名稱以順應潮流；但當日資百貨取代了國貨公司，同樣的枕頭產品，便換上外國牌子名稱，結果開創出新的巿場。 另外，在八十年代以前，家庭電器並不普及，有本地的廚房電器公司，先透過屋邨電器鋪及樓梯底檔推銷其電熱水爐，慢慢等待這類電器成為家庭生活必需品。然而踏入九十年代後期，社會富起來，豪宅湧現，香港人追求個性化及有品味的家居環境，廚房、家庭電器漸漸發展成奢侈品，當年樓梯底檔的廚房電器公司亦發展成熟，成為專門品牌。 在香港富起來的同時，地鐵系統出現，亦造就不少新機會，甚至令傳統買賣大革新。例如1986年創立的傳統涼茶鋪，因眼見忙碌的香港人工作時間越來越長，而地鐵作為快捷、方便、高效率的交通工具，正合乎港人的需要，於是決定在亞洲金融風暴後走到地底，進駐地鐵商店，將傳統涼茶發展為現代化的方便飲料；另外，為配合都巿人的需要，涼茶鋪將杯裝涼茶改成樽裝熱飲與凍飲、傳統的中藥口味改為隨季節變化的花草果汁口味，甚至將數百年不變的龜苓膏改為便攜式包裝，以迎合八十年代忙碌都巿的生活形態。 從日式零食、到西式名稱、到現代化包裝，上世紀八十年代，是社會走出傳統，迎接新文化、新思維，也是香港富起來的年代。