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Escola Dona Jura: Recheios (Aprenda do zero) | Brigadeiro Gourmet, Branco e 3 Leites

Na Escola Dona Jura, você aprende confeitaria de forma prática, profissional e sem complicação. Nesta segunda aula do Método do Zero ao Bolo Perfeito, Kelvin Farias ensina recheios gourmet estruturados, cremosos e altamente vendáveis, ideais para bolos de festa, bolos decorados e produção profissional. Você vai aprender do zero: ✔️ O conceito de gourmetização na confeitaria ✔️ Proporção correta para recheios mais cremosos e menos enjoativos ✔️ Ponto exato de recheio, cobertura e enrolar ✔️ Brigadeiro gourmet que não desanda, não fica elástico e derrete na boca ✔️ Base de recheios para criar infinitas variações ✔️ Montagem correta do bolo com recheio profissional 🍫 RECHEIO BRIGADEIRO GOURMET 395g de leite condensado 395g de creme de leite (2 caixinhas) 50g de chocolate em pó 70% 100g de cobertura fracionada ao leite ➡️ Textura cremosa, excelente rendimento e ideal para bolos de festa. 🤍 RECHEIO BRIGADEIRO BRANCO (BASE) 395g de leite condensado 395g de creme de leite 100g de chocolate branco ou cobertura fracionada branca ➡️ Base perfeita para saborizações como: Maracujá Morango Frutas vermelhas Pistache Outros sabores com pastas ou pós saborizantes 🥛 RECHEIO 3 LEITES (NINHO) 395g de leite condensado 395g de creme de leite 100g de leite em pó integral ➡️ Substituição direta do chocolate branco por leite em pó. 📌 O QUE VOCÊ APRENDE NESTA AULA ✔️ Diferença entre ponto de calda, ponto de recheio e ponto de enrolar ✔️ Como identificar o ponto correto pelas bolhas e textura ✔️ Por que não cozinhar recheios em fogo baixo ✔️ Armazenamento correto sem criar película ✔️ Montagem profissional de bolo com discos, calda e recheios ✔️ Como montar o clássico Bolo Dois Amores, um dos mais vendidos da confeitaria 👉 Curta, comente, compartilhe e se inscreva no canal. ✨ Redes Sociais ✨ 🍫 Dona Jura 👉   / donajurachocolates   🍫 Cacau Foods 👉   / cacaufoods   👨‍🍳 Professor Kelvim 👉   / kelvimfarias_   🎵 TikTok 👉   / cacaufoodsmkt9839   🛒✨ Adquira os produtos Dona Jura 👉 https://www.lojadonajura.com.br/