Dr. Vidács Anita - Élelmiszerbiztonság a mindennapokban - Előadás скачать в хорошем качестве

Dr. Vidács Anita - Élelmiszerbiztonság a mindennapokban - Előadás

Dr. Vidács Anita, az SZTE Mérnöki Kar Élelmiszermérnöki Intézet adjunktusa az élelmiszerbiztonságról tartott előadást könyvtárunk SCI-eszta gyűjteményének előadás-sorozatában. Ismertető: Élelmiszerfogyasztásunk az elmúlt években gyorsan változott és folyamatosan változik, ahogy a fogyasztói igények nőnek és a környezet is változik. Az élelmiszeriparnak (mezőgazdaságnak) egyre több embert kell kiszolgálnia, ehhez pedig egyrészt a tömegtermelésre kell beállni, emellett pedig az egyedi igényeket is ki kell elégíteni. A globális élelmiszeráramlás miatt fontos az élelmiszerbiztonság minél magasabb szintű alkalmazása az élelmiszeriparban és a háztartásokban is. Az élelmiszer eredetű megbetegedések nagy része a háztartásokból ered, így fontos a lakosság folyamatos informálása ezen a területen is. Az előadás ismerteti az élelmiszerbiztonság alapjait illetve kitér arra is, hogy milyen kockázatok léphetnek fel bizonyos élelmiszerek vagy konyhatechnológiai eljárások során. A kockázatok esetén mind a biológiai, kémiai illetve fizikai veszélyekről szó esik, illetve hogy egyes veszélyek felmerülése esetén milyen egészségügyi problémák léphetnek fel tartós kitettség esetén, és hogyan tudjuk csökkenteni ezek kockázatát. A felvétel 2019. november 11-én készült. Helyszín: Szeged, SZTE Klebelsberg Könyvtár, Auditorium Minimum A SCI-eszta gyűjteményről: http://www.ek.szte.hu/sci-eszta-polc/ Várható eseményeinkről: http://www.ek.szte.hu/events   / klebelsbergkonyvtar   A főcímhez felhasznált zenei betét: Family Montage - Biz Baz Studio /    / @bizbazstudio3936