숭어 철의 끝물이자 산란을 위해 한강의 갈대숲을 찾아온 웅어가 막 올라오는 시기! 포구의 정을 닮은 음식은? [한국인의 밥상 KBS 20240404 방송] скачать в хорошем качестве

숭어 철의 끝물이자 산란을 위해 한강의 갈대숲을 찾아온 웅어가 막 올라오는 시기! 포구의 정을 닮은 음식은? [한국인의 밥상 KBS 20240404 방송]

■ 한강 하구에 남은 마지막 포구 – 김포 전류리포구 서해와 만나는 한강 하구의 최북단에 있는 김포의 전류리 포구. 한때 11개의 포구가 번성했던 김포에 유일하게 남은 포구로, 아직도 군사 보호구역이다. 허락된 뱃사람들만 출입이 가능한 금단의 포구에서 새벽 조업을 나가는 장성환 씨(65세) 부부. 한강 어부였던 아버지를 따라 11살 때부터 고기잡이를 시작해 한강 개발로 반포에서 전류리까지 떠밀려 온 장성환 씨(65세)는 12시간 간격으로 하루에 두 번 들어오는 바닷물, 그 물때의 거센 물살에 자신을 맡긴 채 살고 있다. 물고기 중에는 바다와 강을 오가며 사는 것들이 있어 밀물 때 따라 올라오는데, 지금은 숭어 철의 끝물이자 산란을 위해 한강의 갈대숲을 찾아온 웅어가 막 올라오는 시기. 한강의 숭어와 웅어는 허균의 미식서 [도문대작]에서도 그 맛을 인정한 바 있고, 임금님께 바치는 진상품이기도 했다. 숭어와 웅어는 횟감으로 최고. 숭어는 높이뛰기 챔피언 소리를 들을 만큼 잘 뛰어올라 그 살이 쫄깃하고, 멸칫과의 웅어는 그 살이 연하고 부드럽다. 이런 웅어에 불맛을 입혀 구우면 고소한 풍미까지 더해진다. 하지만 장성환 씨(65세) 부부에게 이 물고기들이 특별한 것은 그 맛에 담겨있는 추억 때문이다. 말린 숭어에 양념장을 얹어 찜을 하다 보면, 남편이 잡아온 물고기를 가득 담은 대야를 머리에 이고 나가 자식들 먹일 보리쌀로 바꿔오셨던 어머니의 고단했던 삶이 떠오른다. 숭어에 새우, 미나리 등을 넣어 끓이는 숭어 매운탕은 새우 철이면 이웃이 다 함께 제 일인 것처럼 손을 보태고 음식을 나누는 포구의 정을 닮은 음식이다. 그래서 전류리 포구는 장성환 씨(65세) 부부에게 행복을 주는 보석이자 마음의 고향이다. 한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1) "밥상의 전설, 포구의 추억” (2024년 4월 4일 방송) #한국인의밥상 #숭어 #웅어 ✔ 다큐는 KBS | KBS다큐 공식 채널 📺 ✔ KBS다큐 구독하기 ➡️    / @kbsdocumentary   영상 방송 시점에 따라 현 상황과 내용이 다소 다를 수 있습니다 비방 및 악성 댓글은 출연자 보호를 위해 운영자가 삭제할 수 있습니다