Ma pâte feuilletée au beurre ; astuces et secrets pour un feuilletage réussi ! скачать в хорошем качестве

Ma pâte feuilletée au beurre ; astuces et secrets pour un feuilletage réussi !

⚠️Si vous utilisez de la farine riche en gluten, faites juste un mélange des ingrédients et ne pétrissez pas la pâte, sinon elle va se rétracter au four. ⚠️ Dans cette vidéo, je te montre pas à pas comment réussir une pâte feuilletée digne des plus grands pâtissiers ! 👨‍🍳🍰 🌀 Au programme : ✔️ Préparer une détrempe souple et homogène 🏺 ✔️ Réaliser un beurre de tourage parfait 🧈 ✔️ Enchâsser le beurre de la bonne manière 🎯 ✔️ Maîtriser le tourage pour un feuilletage aérien et croustillant 🔄 👨‍🍳 Pas besoin d’être un pro : avec un peu de patience et les bons gestes, tu vas réussir ta pâte feuilletée maison à coup sûr ! 🔥 Abonne-toi et active la 🔔 pour ne rien rater ! 💬 Dis-moi en commentaire : quelle recette veux-tu voir avec cette pâte feuilletée ? 😍 00:00 : intro 00:18 : ingrédients 00:38 : frasage 01:34 : détrempe et pétrissage 02:43 : contrôle de l'élasticité 03:08 : abaisse 04:19 : beurre de tourage 07:27 : pourquoi la pâte lève 08:47 : enchâssement du beurre 11:22 : premier tour 14:54 : deuxième tour 18:08 : derniers tours, plan différent 18:50 : fin