LalBrew® LONA™ - ГИБРИДНЫЕ ДРОЖЖИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЛАБОАЛКОГОЛЬНОГО ПИВА скачать в хорошем качестве

LalBrew® LONA™ - ГИБРИДНЫЕ ДРОЖЖИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЛАБОАЛКОГОЛЬНОГО ПИВА

LalBrew® LoNa™ − это не сбраживающий мальтозу штамм-гибрид, отобранный с учетом характеристик, идеально подходящих для производства слабо- и безалкогольного пива. Для разработки этого штамма применялись передовые классические, не-ГМО методы селекции, в результате чего были выведены дрожжи не сбраживающие мальтозу и мальтотриозу, что дает низкую степень сбраживания готового пива. LalBrew® LoNa™ − это первый штамм Saccharomyces cerevisiae, не сбраживающий мальтозу, специально адаптированный для брожения пивного сусла. Благодаря этому LalBrew® LoNa™ работает как элевый штамм – придает пиву чистый и нейтральный вкусо-ароматический профиль, не выделяет фенольных соединений и значительно сокращает количество альдегидов, ответственных за аромат сусла. Кроме того, запатентованная университетом Davis в Калифорнии (США) технология гарантирует, что штамм не будет выделять соединения серы, что позволяет раскрыться аромату солода и хмеля.  Чтобы избежать повторного брожения и обеспечить стабильность пива после розлива, при сбраживании штаммом LalBrew® LoNa™ необходима пастеризация пива.