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表参道・隠れ家フレンチ L'AS（ラス ）さん

【PR】美味しい、素敵なお店さんご縁は本当嬉しい🤭✨表参道駅から徒歩約７分、表参道・隠れ家フレンチ L'AS（ラス @restaurant_las）さんにご招待いただき、伺ってきました👨‍🍳🍽️✨こちらもまた何度もご紹介している、どのお店さん伺ってもお洒落で美味しく最高なTRANSIT GENERAL OFFICE INC.さんのお店さん👏今回はクラシックなフランス料理をベースに旬を感じられるお料理を、なんとっフルコース6600円（税込）のおまかせ１コーススタイルでやられているお店さん😍🙌流石な人気店舗さん、続々お客さんも埋まり賑やか雰囲気ながら綺麗な空間でオープンキッチンもまたお店雰囲気にピッタリ👏 　 今回は別料金のワインペアリング付いてるので、まずはシャンパーニュ ティエノ ブリュット（品種 シャルドネ / ピノ・ノワール / ピノ・ムニエ）で乾杯🥂✨円やかさにフルーティで繊細な果実香にアーモンドの芳醇なアロマ、泡心地よさと最初にピッタリエレガントさがイイ✨料理もまずは、ひとくちの自家製モッツァレラチーズ、オリーブオイルの良き香りにつるりと口中入り柔らかさと出来たばかりの新鮮さだからの抜群な食感に風味が素晴らしい😍🧀✨ 　 長野県産「雲の上トマト」のかき氷仕立てバジルジュレ ハイビスカスパウダーとEXヴァージンオリーブオイルを添えて、名前の様に標高の高い所で育てられた為、成長に時間がかかり通常のトマトより糖度が高くなってるトマト🍅✨夏らしくかき氷仕立てにしてトマトと相性の良いバジルを使った透明なジュレやハイビスカス砕いたものが😲🌿🍧✨食べればまさにトマトの甘さに夏に爽やかかき氷冷たさとハイビスカスの香りやバジルジュレが口中全体に広がり、かき氷のシロップ代わりのオリーブオイルを加えれば香りによりトマト甘さが惹き立つ楽しさ😆👏✨ 　 合わせたのはポルトガル ヴィーニョ・ヴェルデ産 クルヴォス アヴェッソ（品種 アヴェッソ100％）、瑞々しく爽やかなアタックにリッチな果実味にフローラルな風味が良く涼しきかき氷の爽やかさとピッタリ🤭🍧🍾✨ 　 次は茄子のマリネ ナッツとハーブの香り、夏野菜の茄子が主役の一品でソテーしてマリネされてて柔らかさに酸味と香ばしさがいい🍆✨そこに爽やかなハーブ３種類（セルフィール、ディル、イタリアンパセル）が見事に香り味わえてビーンズの食感やカシューナッツのコクのあるソースがたまらなく旨く、ワインと合わせば綺麗におさまり夏らしさ満喫🌿🥜🥂✨ 　 合わせたワインは、南フランス ラングドック産 プレスティージュ・ロゼ（ドメーヌ・モンローズ、品種 グルナッシュ70%等）、フレッシュさにジューシーさもあり、茄子を噛んだ時のジューシーさと見事合う🤭✨熟した柑橘系の果実やスパイスさも感じハーブ爽やかさとも合い、黒葡萄だけでなく白葡萄も少し使ってるのでサッパリな印象が繊細でエレガントな風味に🍾👏✨ 　 そしてL'AS スペシャリテフォアグラのクリスピーサンド、ハーゲンダッツのクリスピーサンドアイスクリームをイメージしている様で味わいも定番キャラメルや今回のオレンジなども🍊✨味わえばクリスピーのパリッ食感にフォアグラの濃厚な風味に滑らかさな味わい、そこにオレンジのソースやジャムから柑橘香りがとても合いエレガントな味わいに😍✨カクテルと合わせれば香りと甘みが重なり合い風味が倍増し素晴らしく合う😋✨ 　 合わせたのはオリジナルのカクテル、使ってるのがリキュール２種類でフランスの白ワインベースリキュール アペリティフワイン リレブランとハーブのリキュールのピムスを合わせてる🍸✨フルーティーで甘美な香りに芳醇さとハーブ香りとの味わいがフォアグラの塩気とジャムの酸味と合いまたスルリと飲めてしまう幸せ🤭👏✨ 　 人気の北海道産ズワイガニを使ったフレンチトーストカニ味噌と卵黄 グラナ・パダーノのソース、バターで両面こんがり焼き上げ北海道産のじゃがいもやズワイガニ、イタリア産 グラナパダーノチーズをふんだんにトッピング😍🦀🥔✨周りにはソース３種類、外側から蟹味噌、卵黄、グラナパダーノチーズのソース😋食べれば蟹の柔らかく優しい風味にフレンチトーストの甘み、蟹味噌のコクと香りに黄身のふんわり風味と味わい、チーズの香りがリースリングの香りと風味により旨みを口中に広げてくれて絶品👏✨ 　 合わせたのは、ニュージーランド産 リースリング（ヌアラ）、料理の濃厚な味付けに伸びやかな酸がいい感じに合い、香りがジャスミンの香りの様な爽やかさに林檎風味、果実味が凝縮され鮮やかな酸とアフターに柑橘香る美味しさがイイ🍊🍎🥂✨ 　 メインディッシュは、総州古白鶏のロースト 自家製セミドライトマトとケッパーベリーのカチャトーラ（イタリア語で漁師風の料理）風、森で採れる食材を使って作る少しワイルドな料理で自家製のセミドライトマトを使ったトマトベースのソース、タイムバターで香りづけにアクセントにケーパーベリー😋🧈🌿🍅🍗✨食べればチキンの厚みありながや柔らかくしっとり旨み、トマトの濃厚さにスパイス味わいが素晴らしくアクセントのケッパーベリーの酸味と味わいがまたリフレッシュされ食欲増す👏 　 合わせたのは、オーストリア ネイキッド レッド（ハインリッヒ、品種 ツヴァイゲルト等）、キレも有りながらしなやか円やかなで鶏肉の味わいを損なわずトマトの味わいに寄り添う味わい😋🍷✨アタックのラズベリーや花ニュアンス香りからスムースな舌触りにしなやかな酸に果実風味が丸みありしっとりチキンとの相性も抜群にあり美味い👏✨ 　 ご興味あれば？と店員さんがお口直しの一品お勧め（一皿別途５００円）、いただくとクリーミーで円やかなマスカルポーネチーズにラベンダーの花から採れたオーガニック蜂蜜の品ある甘さ、岩塩とオリーブオイルの塩味と香りが甘しょっぱい最高なハーモニーを演出しまさに口直しフレッシュさに🍯🧀👏😋✨ 　 そしてデザートには、まずはアプリコットのヴェリーヌ トンカ豆の香り、アプリコットを使ったヴェリーヌ（フランス語でガラスの器）、下層に滑らかなクリームチーズケーキを入れてしっとり火入れ、上にはアプリコットのコンポート、食感のアクセントにクランブルクッキー、香りづけにトンカ豆という少しバニラの様な香りのする豆を削って😍🧁🍪✨ アプリコットの熟された甘さに風味と見事にクランブルクッキーの食感に香ばしさ、トンカ豆甘い香りが癖になる👏 　 そして食後の焼き菓子には、リキュールを染み込ませたマドレーヌとすもものジャムを乗せたフィナンシェ🤭一緒に、広島県 梶谷農園から届いた季節のフレッシュハーブティーも🫖🌿✨ハーブの上品で香りが全面に感じれる素敵で優しい味わいでマドレーヌの柔らかく甘みも丁度よく合い、ハーブ香りが素晴らしい👏✨すももジャム香りに味わいとバター風味が口中に広がり、ハーブの爽やかさと合わせれば綺麗に〆てくれる至福時間に😋👏✨ 　 こちらもかなりお勧めな素敵なお店さん、このフルコースをリーズナブルに楽しめるのは幸せです😋👏デートや会食、普段使いにも是非👨‍🍳✨ 　 ⚫︎ L'AS（ラス） @restaurant_las _______　 　 ●チャンネル登録 https://www.youtube.com/channel/UCCOt... 　 ▼Threads始めました✨ 　https://www.threads.net/@sake_is_main 　 ▼呑み食いInstagram フォロワー9600人突破🍺✨   / sake_is_main   　 ▼キャンプInstagram フォロー約5600人🏕🔥✨   / camp_is_main   　 ▼飲兵衛ズボラーお気に入りツマミとかはココに↓😍🍺✨ https://www.pippin.social/campismain