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世界に名を馳せる女性寿司職人...おまかせ5万円超えでも予約が取れない新時代の名店【鮨 めい乃】

麻布十番駅から徒歩5分。 2023年11月、オープンした話題店。 今や世界に名を馳せる女性寿司職人、幸後綿衣氏が唯一無二の世界観を醸し出す。 店内の空間はゆったりとしたつくりで、壁の角も丸くなっていたりと、とにかく柔和な空気が流れている。 地方の生産者から直接取り寄せた魚や野菜を、持ち前の料理センスによって軽やかな味わいへと仕上げる腕前は流石の一言。 この日のおまかせは「使いたい食材が多かった」と全25品のボリューミーな構成。 前回取材時から約3年...時代の最先端をひた走るスター職人の哲学を心ゆくまで味わった。 00:00 鮨 めい乃 - 麻布十番 01:02 寿司店概要 01:46 ドメーヌ・デュジャルダン　 ブーズロン　ラ・トゥルネー　2022 01:54 マグロとハーブの生春巻き 02:19 タコ 02:25 トリ貝 02:37 ボタンエビ 02:50 魚と野菜のテリーヌ 03:22 ハマグリとタラの芽のスープ 03:32 「鮨 あらい」時代 03:54 コハダフライ タルタルソース 04:30 きゅうりの糠漬け・ガリ 04:45 カレイ 05:08 シロイカ 05:39 サヨリ 06:19 赤貝 06:45 小柱 07:11 イワシ 07:23 車海老 07:37 ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・クロ・デュ・シャトー 2021 08:02 赤身漬け 08:11 中トロ 08:21 大トロ 08:45 コハダ 09:15 おはぎ 09:29 ホタルイカ 09:46 ムラサキウニ 09:57 アナゴ 10:21 追加）ひもきゅう巻き 10:43 追加）干瓢巻き 10:50 玉 10:53 しじみ汁 10:58 シャリ玉 11:34 会計 このチャンネルでは、日本が世界に誇る「寿司」の魅力を発信しています。 This channel is dedicated to the wonderful "sushi" of Japan. ______________________________________________________ 【本日の寿司店】 店名：鮨 めい乃 住所：東京都港区麻布十番1-6-1 THE V-CITY 麻布十番 PLACE 6F https://maps.app.goo.gl/Wf75pGd6kD7Gk... 会計：税込65,100円（おまかせ、追加2品、ワイン2杯） 【Today's Sushi Restaurant】 Name: Sushi Meino Address: THE V-CITY Azabujuban PLACE 6F, 1-6-1 Azabujuban, Minato-ku, Tokyo https://maps.app.goo.gl/Wf75pGd6kD7Gk... Charge: ¥65,100 (omakase, two additional dishes, two glasses of wine) ______________________________________________________ ナビゲーター：寿司リーマン（taki_sushimania) Instagram：  / taki_sushimania   X：https://x.com/highspeed19boyz 【過去動画】 ▼すし柿﨑    • おまかせ税込22,000円で満足度高し！巨匠が握る江戸前の粋に感動...人形町の名...   ▼鮨 ゆきなり    • 【マニアが通う穴場店】コク深い赤酢シャリの江戸前寿司が旨すぎる...気さくな若...   ▼鮨 晴レ結ビ    • 最長熟成40日...25品税込15,400円のおまかせに満足！西の熟成鮨名店【鮨 晴...   ▼寿司正    • 【クセ強】喋りまくる名物大将の美しすぎる寿司...マニアも唸る地方の名店【寿司正】   ▼佐野鮨    • 【ミシュラン1つ星】寿司を本当に愛する者たちが集う都内屈指の名店...不朽のおまか...   寿司好きのための“新時代の寿司店検索アプリ”がついに登場！ 全国の寿司店を1200日以上食べ歩き続ける「寿司リーマン」が取材・記録した750軒以上の中から、初回リリースでは東京の厳選100軒を掲載。 ↓アプリの無料ダウンロードはこちらから https://x.gd/2cfIU 当チャンネルのナビゲーター寿司リーマンが、初の書籍「寿司の魔力」を出版しました！ Amazon・全国の書店で販売中です。 購入先URL：https://x.gd/LXixa 1200日以上も連続で寿司を食べ続けるほどに"寿司の魔力"に取り憑かれた私が、その魔力の正体をあぶり出していく内容になっています。 なぜ、寿司は、私を含めて、日本人、そして世界中の人の心を動かすのか？ その本質的な魅力について、全国各地の名店で体験したエピソードもふまえながら、書かせていただきました。 ぜひ一度手に取っていただけますと幸いです！ 【取材依頼について】 全国の寿司名店を紹介する当チャンネルでは、常に新たな取材先を探しています。 取材・紹介を希望されるお店や企業の方がいらっしゃいましたら、ぜひご連絡ください。 お店のこだわりや特色などを動画で伝えるためのお手伝いをさせていただきます。 取材依頼や質問等は、以下の寿司リーマンInstagramのDMまたは 株式会社SUMESHIの公式ホームページからお問い合わせください。   / taki_sushimania   https://sumeshi.co.jp/contact #sushi#寿司#寿司リーマン#株式会社SUMESHI