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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」 https://amzn.to/3bZHpAa ----------------------------------------------------------------------- cookpadのレシピはこちら https://cookpad.com/recipe/6729063 Nadiaにも掲載中! https://oceans-nadia.com/user/124444/... ----------------------------------------------------------------------- 0:00 オープニング 1:46 焼く 4:58 炒める 7:13 蒸す 14:12 仕上げ 21:14 エンディング ----------------------------------------------------------------------- レシピ ■ポイント ①肉に焼き色をつける ②煮ないで蒸す ③ルウの溶かし方 ■材料 (4人分)鶏もも肉:300g にんにく:1片 玉ねぎ:1個 にんじん:1本 じゃがいも:2〜3個 ■調味料 サラダ油:大さじ1 塩:2g 胡椒:適量 料理酒:100ml ホワイトシチューのルウ:4皿分 水:ひたひたになる量 (500ml目安) 牛乳:100ml ■作り方 1:下準備 それぞれ以下のように切っておく 鶏もも肉:3〜5cm角程度 にんにく:みじん切り 玉ねぎ:2〜3cm角程度 にんじん:2〜3cm角程度 じゃがいも:3cm角程度に切り、水にさらしておく 2:焼く 鍋にサラダ油をしき、鶏もも肉を皮目に焼き色がつくまで強火で焼く。 3:炒める 鶏もも肉に焼き色がついたら弱火にし、にんにくを加える。 にんにくの香りが立つまで中火で炒める。 にんにくの香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加え、さっと炒める。 4:蒸す 野菜に肉の油が絡んでキラキラしてきたら酒を加え蓋をし、野菜に十分火が通るまで中火で蒸し焼きにする。 ※途中でじゃがいもを加える ※たまに蓋を開け、適宜水を足し、混ぜる ※目安は15〜20分 5:仕上げ 野菜に十分火が通ったら蓋を取り、水を加え、ひと煮立ちさせる。 ひと煮立ちしたら火を止め、ホワイトシチューのルウを入れ、混ぜ溶かす。 ホワイトシチューのルウが溶けたら牛乳を加える。 再び火をつけ、弱火で5分煮込んで完成。 ※たまに混ぜて、焦げ付かないようにする ----------------------------------------------------------------------- cookpad https://cookpad.com/kitchen/6133136 Nadia https://oceans-nadia.com/user/124444 Instagram @ponsukekojima ----------------------------------------------------------------------- ■動画の中で使っている調理器具 <包丁> グレステン 牛刀 24cm / 724TK https://amzn.to/33YqfNy グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK https://amzn.to/2Nv3Rpi VICTORINOX パーリングナイフ 10cm https://amzn.to/2ZqL2d4 <鍋> T-Fal コンフォートマックス 26cm https://amzn.to/2OnuhsD IKEA OUMBARLIG 24cm https://amzn.to/2zh33Mq IKEA 365+ 24cm https://amzn.to/2ziOvvG <その他> ゴムベラ (スパチュラ) https://amzn.to/2Zpswho トング https://amzn.to/3eSEM5q まな板 https://amzn.to/3tpPPaa IHクッキングヒーター https://amzn.to/2Nq4rEK KAIのスケッパー (スクレッパー) https://amzn.to/342hz95 OXOの計量カップ 500ml https://amzn.to/30xigoH OXOの計量カップ 250ml https://amzn.to/2NsSOg6 ----------------------------------------------------------------------- ■使用機材 <カメラ> LUMIX DC-S1 https://amzn.to/2HpDXPL LUMIX DC-S5 https://amzn.to/311Akce <レンズ> LUMIX S PRO 24-70mm F2.8 https://amzn.to/390I6rq LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S https://amzn.to/3tGY0ih <三脚> Gitzo GT3542 https://amzn.to/2OYIb7U Manfrotto 190 GO! Carbon https://amzn.to/2ZkaQrq Manfrotto PIXI EVO https://amzn.to/33UJbwC <雲台> Gitzo GHF2W https://amzn.to/3f4fl0O Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台 https://amzn.to/33UJ83U <ピンマイク> SONY UWP-D21 https://amzn.to/34k8NEH TASCAM DR-10L https://amzn.to/3vsHm7l <モニター> Atomos Ninja V https://amzn.to/2NxMhAL PortKeys P6 https://amzn.to/2QX49td <照明> Aputure Light Storm COB 300d https://amzn.to/31bipzL Aputure Light Storm COB 120d https://amzn.to/3rbR8I6 FalconEyes RX-18TDXⅡ https://amzn.to/3lCuI1C <照明アクセサリ> Aputure Lantern https://amzn.to/314sCOz ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 #シチュー #作り方 #プロ