《自戒をこめて》ホワイトソースがダマダマに．．．落ち込んでも仕方ない、やり直しましょう！ скачать в хорошем качестве

《自戒をこめて》ホワイトソースがダマダマに．．．落ち込んでも仕方ない、やり直しましょう！

ダマダマになったロールキャベツ →   • ロールキャベツ / 制作者サイドのSNS運用 / 信頼できる運営方針明記 / 「お...   最終段階の煮込み前に「あれ、コレ不味い状態では？」からのキャベツボロボロ・ソースボサボサ。1枚づつキャベツを剥がしたりタネ包んだり、まさかロールキャベツを自作する人生を歩むとは思ってなかったので、高揚感を感じつつ作業。それがこの失態。その日は寝るまでテンションだる重、サボイキャベツほんまごめんな。 驕りがあったのでしょう。今年作ったガパオライス・魯肉飯も、初めてにしてはスパイス達を上手く乗りこなせたので「料理センスが身についてきたのでは？」と気付かぬうちに天狗だったのか。今は鼻もいで捨てました。改めて生涯エンドユーザーを自覚すべき機会でした、反省。 大概どの料理も改善点を端的にメモしているのですが、ロールキャベツだけ異様な長さの反省文になっていました。今後同じ過ちを犯さない為、ここにも少し記しておきます。 失敗 ①巻いたキャベツが溶けた →タネを巻く前のキャベツの水気をキッチンペーパーでしっかりとる。巻く時も、タネを一周巻いてからサイドのキャベツを巻き込み包む。煮込み時間の見直し。一度本体をスープから取り出す。 ②ホワイトソースがダマになった →ホワイトソースを作ってから煮汁でのばす＋味付ける。バターに投入する小麦粉は一度に入れる。牛乳を小分けに投入し、それでもダマができる時はホイッパーかミキサーで粉々にする(ボールに移し替えるとフライパンのテフロンには優しい)。 最後になりますが、どちらのロールキャベツも味には笑顔。1個で腹パン、むしろデカ過ぎ。ただシチュー味からの脱却も目論んでいる。塩・コショウ・コンソメ以外で旨味を加える材料って何があるんすかね？ブイヨン製作に行きつくのかな。