🌾Knuspriges Dinkel-Roggen Joghurtbrot mit Sauerteig🌾Brotbacken kann so lecker sein🤍 скачать в хорошем качестве

🌾Knuspriges Dinkel-Roggen Joghurtbrot mit Sauerteig🌾Brotbacken kann so lecker sein🤍

#thermomix#brot#brotrezepte 🌾Knuspriges Dinkel-Roggen Joghurtbrot mit Sauerteig🌾 📋Sauerteig: 65 ml Wasser mit 65 g Roggenmehl Typ 1150 und 20 g Anstellgut anmischen und mindestens 16 Stunden verschlossen gehen lassen ( ich hatte ihn eine Woche vorher angesetzt und bei Zimmertemperatur stehen lassen😉) 📋Hauptteig: 📜250 ml Wasser, 65 ml Buttermilch und 15 g Hefe erwärmen ( im TM 2 Min/37 Grad/Stufe 2) 📜400 g Dinkelmehl Typ 630 150 g Roggenmehl Typ 1150 1 1/2 TL Salz 135 g griechischen Joghurt mit 10% 20 g Zuckerrübensirup/Alternativ Honig Sauerteig vom Vortag 📜alles zu einem glatten Teig verkneten (im TM 5 Min /Teigstufe) 📜Teig abgedeckt 30 Min ruhen lassen , anschließend auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben mehrmals falten, in ein bemehltes Garkörbchen setzen und mit einem feuchten Tuch für 60 Min bedeckt gehen lassen 📜Teig aus dem Garkörbchen holen, nochmals in Form bringen und in einen Topf mit Deckel setzen ( ich habe zusätzlich ein Backpapier mit etwas Mehl bestäubt auf den Boden gelegt bevor ich das Laib hinein gebe) 📜jetzt nur noch etwas einschneiden, mit Wasser bepinseln und mit Mehl bestäuben 📜Deckel aufsetzen und in den kalten nicht vorher vorgeheizten Backofen bei 240 Grad O/U auf mittlerer Schiene für 60 Min backen.... Tipp: wer kein selbstgemachtes Anstellgut für den Sauerteig daheim hat kann auch einfach ein Pack fertigen Sauerteig(75g)nehmen👍 UNBEZAHLTEWERBUNG weitere leckere Rezepte findet ihr auch auf meinem Instagram Account👍   / just_eat_delicious