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Las migas de bacalao con patatas que tienes que probar

Hay muchas recetas de migas de bacalao pero te aseguro que ésta te va a encantar. Quedan riquísimas y además son fáciles de hacer. Ingredientes: 200 gramos de migas de bacalao. 4 patatas medianas. 1 pimiento verde. 1/4 pimiento rojo. 1/2 cebolla mediana. 1 tomate mediano pelado y sin pepitas. 2 ajos. Perejil fresco. 1 litro de agua. 50 ml de vino blanco. Sal y pimienta. Aceite de oliva virgen. 1 huevo cocido. Pimentón dulce (opcional) Elaboración: Ponemos chorrito de aceite de oliva en la cazuela a temperatura media y añadimos las láminas de ajo para que se doren y reservamos. En el mismo aceite ponemos las verduras cortadas en trozos pequeños y sofreímos con una pizca de sal. Añadimos el tomate cortado en daditos pequeños y removemos bien con el sofrito. Dejamos cocinar 10 minutos. Añadimos el vino y dejamos evaporar durante un par de minutos. Cortamos las patatas em rodajas no menos de 1/2 cm de grosor y chascándola al final del corte para que suelten el almidón y añadimos junto con las verduras. Añadimos pimienta y la cucharadita de pimentón (opcional). Removemos todo muy bien. A continuación añadimos el agua y la pastilla de caldo y cocinamos a fuego medio durante 30 minutos. Esto dependerá de la patata. Cuando casi ha terminado la cocción, en un cuenco ponemos 2/3 cucharadas del caldo y ponemos la yema cocida de huevo, machacamos bien y lo añadimos al guiso. Esto hará que el caldo tome más constencia. Seguidamente ponemos las migas de bacalao, removemos despacio y dejamos cocinar unos 4/5 minutos. Salteamos con el huevo cocido cortado en trocitos, añadimos los ajos dorados y espolvoreamos con perejil picado. ¡¡¡Listo!!! Espero que te guste la receta y la disfrutes. Gracias por compartir. Seguirme en facebook: https://www.facebook.com/Recetas-de-M... No olvides suscribirte y dejar tus comentarios.