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La Mejor EMPANADA De MANZANA Que Probarás

¿Buscas una receta de empanadas dulces fritas que de verdad valga la pena? Estas tienen una masa suave y crujiente, un relleno de crema pastelera espesa y manzana caramelizada, una receta original y un sabor que recuerda a los postres caseros de toda la vida. No necesitas máquinas ni técnicas complicadas: solo tus manos, buenos ingredientes y ganas de cocinar algo que merezca la pena. INGREDIENTES: MASA DULCE PARA FREÍR Ingredientes: 500 g de harina de trigo (todo uso) 100 g de mantequilla derretida (o manteca) 100 g de azúcar 1 huevo + 1 yema 1 pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón 100–120 ml de leche (templada o a temperatura ambiente) Preparación: Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol grande. Añade el huevo, la yema, la vainilla y la mantequilla derretida. Mezcla bien. Incorpora la leche poco a poco hasta formar una masa suave, que no se pegue. Amasa unos 5–10 minutos hasta que esté lisa y elástica. Cubre y deja reposar 30–60 minutos fuera del frigorífico. CREMA PASTELERA ESPESA (ideal para fritura) Ingredientes: 500 ml de leche entera 100 g de azúcar 4 yemas de huevo 40 g de maicena 1 cucharadita de esencia de vainilla Cáscara de limón (opcional) Preparación: Calienta la leche con la vainilla y la cáscara de limón hasta que casi hierva. Aparte, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta que quede una mezcla lisa. Vierte la leche caliente poco a poco sobre esta mezcla sin dejar de batir. Devuelve al fuego y cocina sin parar de remover hasta que espese bien. Quita la cáscara, pasa a un bol, cubre con film a piel y enfría completamente. MANZANA CARAMELIZADA Ingredientes: 2 manzanas tipo golden o reineta (peladas y en cubitos) 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de azúcar moreno ½ cucharadita de canela Un chorrito de zumo de limón Preparación: En una sartén, derrite la mantequilla y añade las manzanas. Agrega el azúcar, la canela y el limón. Cocina a fuego medio 8–10 minutos hasta que estén doradas y blandas. Deja enfriar antes de usar. MONTAJE Y FRITURA Estira la masa fina con rodillo y corta círculos. Rellena con una cucharada de crema pastelera y un poco de manzana. Cierra bien, sella con tenedor o repulgue. Fríe en aceite caliente (170–180 °C) hasta que estén doradas. Escurre en papel y reboza en azúcar con canela o espolvorea azúcar glas al enfriar. A DISFUTAR :)