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한우 스킨포장 고온필름 테스트 24일차 색 변화
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한우 스킨포장 고온필름 테스트 24일차 색 변화
이번 영상은 고온 필름으로 스킨포장한 한우 등심의 24일 숙성 후 색 변화 테스트입니다. 👉스킨 기기 : 엠제이 스킨포장기 SK360모델 스킨포장 날짜: 2025.12.10 필름 제거일: 2026.01.03 (24일차) 엠제이 커넥터 SK360 스킨포장기로 포장한 한우 등심을 필름 제거 후 30분간 산소 접촉 시 색 회복 과정을 타임랩스로 촬영했습니다. ✔ 어두운 색 = 부패 ❌ ✔ 미오글로빈의 산화 상태 → 산소 접촉 후 선홍색 회복 실험 결과, 겉면 일부 갈변은 있었지만 내부는 선홍색을 유지했고 조리 후에도 육즙과 식감 모두 좋았습니다. 이 영상은 정육점, 육가공업, 온라인 육류 판매자분들께 스킨포장 이해를 돕기 위한 실제 테스트 영상입니다.
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