У нас вы можете посмотреть бесплатно আমাদের উত্তরবঙ্গের বিখ্যাত সিদলের রেসিপি | Sedul recipe | family | Vlog | Food | или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
উত্তরবঙ্গের ঐতিহ্যবাহী এবং মুখরোচক একটি খাবারের নাম সিদল। এটি মূলত শুঁটকি মাছ এবং মানকচু বা মুখীকচু দিয়ে তৈরি এক ধরণের ভর্তা বা বড়া যা শুকিয়ে সংরক্ষণ করা যায়। নিচে সিদল তৈরির ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি এবং এটি রান্নার নিয়ম দেওয়া হলো: ১. সিদল তৈরির পদ্ধতি (প্রস্তুতকরণ) সিদল সাধারণত আগে থেকে বানিয়ে রাখা হয়। এটি বানাতে নিচের ধাপগুলো অনুসরণ করা হয়: উপকরণ: ছোট মাছের শুঁটকি (পুঁটি মাছের শুঁটকি সবচেয়ে ভালো), মানকচু বা মুখীকচু, সামান্য হলুদ এবং লবণ। ধাপ ১: প্রথমে শুঁটকি মাছ ভালো করে ধুয়ে রোদে শুকিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হয়। ধাপ ২: কচু ভালো করে ধুয়ে কুচি করে কেটে পাটায় মিহি করে বেটে নিতে হয়। ধাপ ৩: এবার কচু বাটা আর শুঁটকির গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে খুব ভালো করে মাখাতে হয়। এর সাথে সামান্য হলুদ মেশানো হয় যেন রঙ সুন্দর হয়। ধাপ ৪: মিশ্রণটি গোল গোল বা চ্যাপ্টা বড়ার মতো আকার দিয়ে কড়া রোদে ৫-৬ দিন শুকাতে হয়। শুকিয়ে শক্ত হয়ে গেলে এটি অনেকদিন সংরক্ষণ করা যায়। ২. সিদল রান্নার রেসিপি (সিদল ভর্তা) তৈরি করা সিদল খাওয়ার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় হলো এটি পুড়িয়ে বা ভেজে ভর্তা করা। উপকরণ: সিদল: ২-৩টি শুকনো মরিচ: ৪-৫টি (ঝাল অনুযায়ী) রসুন কুচি: ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি: আধা কাপ সরিষার তেল: পরিমাণমতো লবণ: স্বাদমতো প্রস্তুত প্রণালী: সিদল ভাজা: প্রথমে সিদলগুলো সামান্য তেলে এপিঠ-ওপিঠ করে লালচে করে ভেজে নিন। (গ্রামাঞ্চলে অনেকে এটি চুলার ছাইয়ের আগুনে পুড়িয়ে নেন, এতে ঘ্রাণ বেশি হয়)। মরিচ ও রসুন ভাজা: প্যানে সামান্য তেল দিয়ে শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ ও রসুন কুচি হালকা বাদামী করে ভেজে নিন। মিশ্রণ তৈরি: এবার ভাজা সিদল, মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন এবং লবণ একসাথে পাটায় বেটে নিন অথবা হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। তেল যোগ করা: সবশেষে ওপর থেকে খাঁটি সরিষার তেল ছড়িয়ে দিন। কিছু টিপস: সিদল রান্নার সময় অনেকে এর সাথে শোল মাছ বা আলু দিয়ে ঝোলও রান্না করেন। সিদলের তীব্র ঘ্রাণই এর আসল বৈশিষ্ট্য। যারা শুঁটকি পছন্দ করেন, তাদের কাছে এটি অমৃত। আপনি কি সিদলের ঝোল বা অন্য কোনো বিশেষ তরকারি রান্নার পদ্ধতি জানতে চান?ওপরের রেসিপিটি ট্রাই করে দেখতে পারেন! #familyrecipes #foodie #supportsmallbusiness #comfortfood #homecooking #easyrecipes #food #supportlocal #recipes #homemade #family #familyrecipe #easydinner #foodblogger #pizza #italian #everythinghomemade #familyfood #familyownedandoperated #azfoodtruck #familymeals #angryitalianyuma #stuffedmushrooms #angryisourspicelevel #makeitangry #healthyrecipes #yumaaz #yumafoodie #habanero #stromboli