노오븐(떠먹는 케이크) 고구마 케이크 만들기/ 제과점에서 파는 카스텔라로 쉽게 만들기 скачать в хорошем качестве

노오븐(떠먹는 케이크) 고구마 케이크 만들기/ 제과점에서 파는 카스텔라로 쉽게 만들기

[고구마무스] *재료 - 고구마 400g, 무염버터 18g, 꿀 1T, 럼주 1t, 파티시에크림, 생크림 100g 1. 고구마 400g을 깨끗하게 씻어 찐 후 껍질을 벗겨줍니다. 2. 껍질 벗긴 고구마를 볼에 넣고 뜨거울 때 곱게 으깹니다. 3. 으깬 고구마에 실온의 부드러운 무염버터 18g, 꿀 1T, 럼주 1t를 넣고 섞어줍니다. 4. 3에 부드럽게 풀어준 파티시에크림을 넣고 휘핑기(중속)로 잘 섞어줍니다. 5. 생크림 100g을 중속으로 주르륵 흘러내릴 정도로 휘핑합니다. (60%) 6. 휘핑한 생크림을 4에 넣고 고무주걱으로 섞어줍니다. 7. 짜기 쉽게 짤주머니에 담아줍니다. [파티시에크림] *재료 - 박력분 10g, 옥수수전분 8g, 설탕 50g, 계란노른자 2개, 우유 200g, 바닐라익스트랙 1t 1. 우유 200g을 전자레인지를 이용해 따뜻하게 데웁니다. (40초 → 20초 끊어서 데우기) 2. 냄비에 박력분 10g, 옥수수전분 8g을 체에 쳐서 넣어줍니다. 3. 설탕 50g, 달걀노른자 2개를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다. 4. 따뜻하게 데운 우유를 3번에 나눠 넣고 잘 섞어줍니다. 5. 바닐라익스트랙 1t 넣고 불을 켠 후 약불에서 바닥이 눌어붙지 않게 저어줍니다. 6. 걸쭉한 상태가 되면 불을 끕니다. 7. 넓은 그릇에 옮겨 담고 랩으로 밀착시켜 완전히 식힙니다. 8. 완전히 식으면 볼에 옮겨 담고 휘핑기(중속)로 부드럽게 풀어줍니다. [샹티크림 만들기] *재료 - 생크림 150g, 마스카포네 30g, 설탕 15g 1. 볼에 생크림 150g, 마스카포네 30g, 설탕 15g을 넣고 중속으로 휘핑하다 생크림과 마스카포네가 섞이면 중고속으로 휘핑합니다. 크림이 흐르지 않고 부드럽게 뭉칠 정도로 휘핑합니다. (80%) 2. 짜기 쉽게 짤주머니에 담아줍니다. [그외] 시럽 - 물 90ml, 설탕 3T, 럼주 1t 용기 - 12X6X7cm 티라미수 용기 3개 사용 카스텔라 - 제과점에서 파는 카스텔라 250g [용기를 구입하실 분들은 플라스틱 티라미수 용기로 검색하시면 다양한 판매처 정보를 알 수 있습니다] #고구마케이크 ♬ Cream, Chocolate (Prod. by Lukrembo) [email protected]