У нас вы можете посмотреть бесплатно Hoje tem sobremesa! Vamos fazer tiramichou? или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
O cupom PAOLA te garante 12% de desconto em todo o site da Insider! Mas, como já começou o mês do consumidor por lá, utilizando o cupom PAOLA15 você garante 15% a mais com as promoções do site. Maravilha né? Acesse o link e aproveite: http://insiderstore.com.br/PaolaCaros... _____ Tiramichou Rendimento: 6 a 8 porções Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos Ingredientes Para a massa: 160 g de água filtrada 160 ml de leite integral 160 g de manteiga 6 gramas de açúcar refinado 1 pitada de sal 160 g de farinha de trigo 250 g de ovos orgânicos Para o recheio: 500 ml de leite integral 20 g de café em grãos 50 g de açúcar mascavo 50 g de açúcar refinado 5 gemas 30 g de amido de milho 1 colher de chá de pasta ou essência de baunilha 200 g de queijo mascarpone licor de café a gosto (opcional) Para a cobertura: 200 g de chocolate amargo 200 g de creme de leite fresco 50 g de manteiga 100 g de glucose (opcional) Para a montagem: 300 g de creme de leite fresco 100 g de açúcar de confeiteiro 1 colher de chá de pasta ou essência de baunilha Modo de preparo Recheio: Moa grosseiramente os grãos de café. Em uma panela média coloque o açúcar mascavo, o leite e o café moído. Misture com um fouet e leve para ferver em fogo médio para alto. Em uma tigela grande coloque as 5 gemas, o açúcar refinado e a baunilha. Misture com o fouet, acrescente o amido de milho e misture novamente. Assim que o leite com café ferver, adicione aos poucos na tigela com gemas, sempre misturando com o fouet, até incorporar. Volte a mistura de leite e gemas para a panela em fogo médio para baixo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até começar a espessar. Abaixe o fogo, troque a colher de pau pelo fouet e continue mexendo por aproximadamente 1 ou 2 minutos. Passe o creme para uma tigela para cortar o cozimento e coloque um plástico filme em contato com a superfície do creme. Leve para geladeira por pelo menos 1:30hs para esfriar. Retire o creme frio da geladeira e mexa levemente com o fouet. Incorpore o mascarpone e o licor de café. Leve novamente para a geladeira até a hora de montar o doce. Massa: Pré aqueça o forno a 150˚C. Quebre os ovos separadamente, um a um (assim você não perde todos se um estiver estragado), e transfira para uma tigela. Reserve. Forre 1 ou 2 assadeiras com papel manteiga e desenhe 3 círculos de tamanhos diferentes, com aproximadamente 18, 16 e 14 cm de diâmetro. Reserve. Separe um borrifador com água filtrada. Em uma panela grande em fogo alto, aqueça a água, o leite, o sal, o açúcar e a manteiga, mexendo com uma colher de pau. Assim que a manteiga derreter, abaixe o fogo para médio e adicione toda a farinha de trigo, de uma só vez. Continue mexendo por 3 minutos até virar uma massa e soltar da panela. Transfira a massa para uma batedeira usando o batedor em forma de pá. Bata a massa para esfriar, até parar de sair vapor. Adicione os ovos aos poucos, até dar o ponto da massa (ao levantar a pá, a massa cai em forma de triângulo). Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico liso e preencha os 3 círculos previamente desenhados no papel manteiga com a massa, começando de dentro pra fora. Borrife a superfície dos círculos de massa com água e leve para assar a 150˚C por 35 minutos. Retire a massa do forno e deixe esfriar antes de montar. Cobertura: Pique o chocolate. Em uma panela em fogo alto dissolva o creme de leite com a glucose. Retire a panela do fogo e acrescente o chocolate picado, mexendo com uma colher de pau até dissolver todo o chocolate. Acrescente a manteiga, misture e reserve. Aguarde 30 minutos antes de usar a cobertura. Montagem: Bata na batedeira ou com o fouet o creme de leite com o açúcar e a baunilha até dar o ponto de chantilly (picos firmes). Coloque o creme de café em um saco de confeiteiro com bico liso. Corte os 2 discos maiores de massa ao meio com uma faca de serra. Posicione o disco maior de 18 cm no centro do prato, fixando com um pouco de chantilly para não escorregar. Recheie o disco com o creme de café, feche e regue com um pouco da cobertura de chocolate. Coloque um pouco mais de chantilly e faça o mesmo processo com o disco de 16 cm, finalizando com a cobertura de chocolate. Para a última camada recheie o disco menor fazendo um furo com o saco de confeiteiro por baixo do disco e preenchendo com bastante creme de café. Finalize com a cobertura de chocolate e decore a gosto com um pouco de chantilly. _____ Realização: Play9 + Paola Carosella Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella Direção de Fotografia: Barbara Hauret Direção de Arte: Juliana Ayres Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista Beleza: Carolina Mel