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쭨~득 크리미한 미친맛의 초콜릿 치즈 케이크 만들기 : chocolate cheese cake | 안젤라 베이킹

안녕하세요~ 구독자 여러분. 안젤라 입니다.ㅎㅎㅎ😊😊 오늘은 쫀득하고 진하고 크리미하고 혼자 다 하는 미친 초콜렛 치즈케이크를 들고 왔습니다.ㅎㅎ 이걸로 장사해도 될 것 같은데..... 여러분의 댓글 후기를 기다리겠습니다.☺️☺️👍👍 물론... 재료가 아낌없이 들어갔으므로...😭 당연한 결과일지도 모르겠습니다.ㅎㅎ 저는 높이가 10cm나 되는 1호 치즈케이크로 구웠습니다만 좀 낮게 하고 싶으시면 반죽 양의 2/3만 만드시거나 1/2만 만드셔도 좋습니다. 아니면 같은 양을 2호 팬(지름 18cm)에 부어서 구우셔도 좋겠습니다. ^^ [재료] (지름 15cm의 1호 원형팬 사용. 높이 9cm, 6-8인분) 바닥-블랙쿠키 크럼 170g, 녹인 버터 80g 치즈케이크 베이스 -크림치즈 490g, 노른자 80g, 설탕 100g, 밀크초콜렛 150g, 다크초콜렛 150g, 무가당 코코아파우더 40g, 바닐라 익스트랙 1큰술, 우유 60g, 물엿 40g [사전준비] -크림치즈는 만들기 2-3시간 전에 실온에 미리 꺼내두어 말랑한 상태로 준비합니다. -밀크초콜렛, 다크초콜렛은 중탕 또는 전자렌지로 녹여서 준비해 주세요. (전자레인지로 녹일 때에는 처음에만 15초 돌린 후 5초 돌리고 섞어주고, 5초 돌리고 섞어주고 3-4번 반복하다가 전체 양의 2/3가 녹았으면 주걱으로 저어서 나머지도 녹여주시면 베스트입니다.) [만드는법] 1. 쿠키 크럼과 녹인 버터를 섞어준다. 2. 틀에 바닥과 옆면에 유산지 또는 실리콘페이퍼를 둘러준비한다. 3. 1의 쿠키를 부어 손으로 꾹꾹 눌러 다져 준다. 1. 실온에 두었던 크림치즈를 거품기로 충분히 풀어준다. 2. 노른자와 설탕을 넣고 섞어준다. 3. 녹인 초콜릿과 코코아파우더, 바닐라 익스트랙, 우유, 물엿을 순차적으로 넣고 휘핑한다. 4. 준비한 틀에 부어서 170도 오븐에서 45분 구워준다. 5. 완전히 식힌 후 냉장고에서 4-5시간 정도 차게 굳혀준다. 6. 뜨거운 물에 틀 부분만 담구거나 가스불 약불로 2,30초간 가열해 틀을 따뜻하게 만든다. 7. 뒤집어서 꺼내고 띠지를 떼어낸다.