Frische im Kaffee, Ausgasen, die ideale Lagerung und Verpackung - ein Interview mit André Eiermann скачать в хорошем качестве

Frische im Kaffee, Ausgasen, die ideale Lagerung und Verpackung - ein Interview mit André Eiermann

Wie lange muss der Kaffee nach dem Rösten entgasen / ruhen? Wie lange muss ich nach der Röstung von Kaffee warten? Wie lange ist Kaffee haltbar und wann schmeckt der Kaffee am besten? In diesem Interview beantwortet André Eiermann diese Fragen rund um die Frische von Kaffee und viele weitere Fragen. André war der erste Teilnehmer, der bei der Barista-Weltmeisterschaft 2017 live auf der Bühne Kaffee geröstet und direkt den Juroren serviert hat. Aus dieser Erfahrung sowie seiner langen Kaffeekarriere hat er ein fundiertes Wissen über Kaffeefrische, Kaffeeextraktion, Kaffeelagerung und vieles mehr. In diesem Video teilt André so viel von seinem Wissen, dass ich Dir empfehle, Dir die Zeit zu nehmen und es vollständig anzusehen! Die in diesem Video erwähnten Links: 1. Andrés Buch (Inspire and get inspired): https://roastrebels.com/zubehoer-heim... 2. Andrés Live-Auftritt bei der WM 2017: https://vimeo.com/254823052 3. ZHAW-Forschung zur Kaffee-Entgasung in Abhängigkeit vom Röstprofil: https://www.researchgate.net/project/... 4. ZHAW-Forschung zu Kaffee-Extraktion: https://www.researchgate.net/publicat... 5. Folge André auf Instagram:   / andre_eiermann   Markierungen: 0:00 Intro 1:47 Über André 4:45 Das Buch "Inspire and get inspired" 8:09 Röstung live auf der Bühne bei den World Barista Championships 11:14 Effekte von Kohlendioxid CO2 im Kaffee (gute und schlechte) 14:10 Ausgasen von Kaffee nach der Röstung 18:49 Kapselkaffee und Extraktion 23:23 Oxidation des Kaffees verhindern 25:01 Stickstoffspülung (Nitrogen Flush) zur Entgasung des Kaffees 30:02 Vorbereitung auf die World Barista Championships (Zahlen und Fakten) 37:40 Alterung und Reifegrad - wann schmeckt Kaffee am besten? 45:30 Grösse der Kaffeebohnen und Unterschiede im Geschmack 47:50 Wie lagert man Kaffee nach der Röstung? 51:15 Lagerung von Kaffee im Kühlfach 57:35 Anaerob fermentierte Kaffees English Version:    • Degassing of coffee, ultimate freshness an...   ▬ Über diesen Kanal ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Wir von Roast Rebels haben uns einem einzigen Thema verschrieben: Kaffee einfach selber rösten. Einerseits bieten wir die bewährtesten Heimröster sowie qualitativ hochwertige Rohkaffees an, andererseits möchten wir Leute, die Ihren Kaffee zuhause rösten mit Tipps, Wissen, Röstprofilen und Tutorials dabei unterstützen, schnell zu guten Röstergebnissen zu kommen. Du findest daher viele Informationen und Röstprofile auf unserer Website, sowie hier im YouTube Kanal. #heimröster #kaffeerösten ▬ Mehr Infos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Du findest mehr Informationen, Röstprofile, Tipps und Wissen online unter: https://roastrebels.com Oder wenn Du aus der Schweiz kommst: https://roastrebels.ch ▬ Mehr Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Mehr Heimröster-Wissen in Deutsch:    / @roastrebels   More home roasting knowledge in English:    / @coffeeroasting   ▬ Social Media ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ►Podcast: https://anchor.fm/kaffee/ ►Facebook:   / roastrebels   ►Instagram:   / roastrebels   ►Newsletter: http://eepurl.com/cBnM-P ►Shop für EU Kunden: https://roastrebels.com/ ►Shop für CH Kunden: https://roastrebels.ch/