Rotkraut Blaukraut Rotkohl Blaukohl? скачать в хорошем качестве

Rotkraut Blaukraut Rotkohl Blaukohl?

Ich zeige Euch mal, wie ich Rotkraut, Rotkohl, Blaukraut zubereite. Ich koche Rotkraut nicht nach irgendeinem Rezept, sondern eher intuitiv. Ich lasse den Speck und die Zwiebeln aus, gebe das Rotkraut hinzu und brate es mit an, dass ich einige Röstaromen bekomme. Lösche es mit Essig (5% oder 10%) und Rotwein ab und lasse es reduzieren. Gebe Gewürze wie Lorbeer, Piment, Nelken, Salz, Pfeffer hinzu und fülle dann mit Leitungsfond (Wasser) auf und lass das Ganze dann für ein bis zwei Stunden köcheln. Optional kann man auch Preiselbeeren oder Apfelmus, oder aber auch einen Apfel schneiden und mit hinzugeben. Alles dann soweit reduzieren, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Nochmals abschmecken, bis es einem schmeckt. Viel Spaß :_)