الجلاتو الايطاليانو بكل أسراره | Gelato italiano | Italian ice cream скачать в хорошем качестве

الجلاتو الايطاليانو بكل أسراره | Gelato italiano | Italian ice cream

المقادير: حليب كامل الدسم. 220 غرام سكر. 150 غرام حليب بودر. أقل من 1/2 معلقة صغيرة ملح. طحين بذور الخروب. كريمة الحليب. الطريقة: 1 ) قم بخلط الحليب، السكر، حليب البودر، الملح، وطحين بذور الخروب جيدًا. 2 ) ضع الخليط على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 80-85 درجة مئوية، مع التحريك المستمر. 3 ) بعد الوصول إلى الحرارة المطلوبة، قم بتبريد الخليط بسرعة باستخدام ماء بارد وثلج. 4 ) أضف كريمة الحليب بعد التبريد. 5 ) ضع الخليط في الثلاجة على درجة حرارة 4-5 درجات مئوية لمدة 12 ساعة، مع التحريك من فترة لفترة. 6 ) بعد ذلك، قم بتحضير الجلاتو باستخدام آلة خاصة أو يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لتكسير الثلج وتحويله إلى حبيبات صغيرة. 7 )ضع الجلاتو في الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم. يمكنك تقديم الجلاتو بمذاقات مختلفة مثل الشوكولاتة أو الكرز المشرب وغيرها حسب الرغبة. Ingredients: Whole milk. 220 grams of sugar. 150 grams of powdered milk. Less than 1/2 teaspoon of salt. Carob seed flour. Cream (to be used later). Method: Mix the milk, sugar, powdered milk, salt, and carob seed flour well. Put the mixture on medium heat until it reaches a temperature of 80-85°C, stirring continuously. Once the desired temperature is reached, cool the mixture quickly using cold water and ice. Add the cream after cooling. Place the mixture in the fridge at a temperature of 4-5°C for 12 hours, stirring occasionally. After that, prepare the gelato using a special machine or you can use a hand blender to break the ice and turn it into small granules. Place the gelato in the freezer for at least 6 hours before serving. Latte intero. 220 grammi di zucchero. 150 grammi di latte in polvere. Meno di 1/2 cucchiaino di sale. Farina di semi di carrube. Panna (da usare in seguito). Metodo: Mescola bene il latte, lo zucchero, il latte in polvere, il sale e la farina di semi di carrube. Metti il ​​mix su fuoco medio fino a raggiungere una temperatura di 80-85°C, mescolando continuamente. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, raffredda rapidamente il mix con acqua fredda e ghiaccio. Aggiungi la panna dopo il raffreddamento. Metti il ​​mix in frigo a una temperatura di 4-5°C per 12 ore, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, prepara il gelato usando una macchina apposita o puoi usare un frullatore a mano per rompere il ghiaccio e trasformarlo in piccoli pezzi. Metti il ​​gelato nel freezer per almeno 6 ore prima di servire. Puoi servire il gelato con diversi sapori come cioccolato o ciliegie al maraschino a seconda dei tuoi gusti.