Maccheroni fatti in casa - pasta fatta in casa con macchina Marcato Regina скачать в хорошем качестве

Maccheroni fatti in casa - pasta fatta in casa con macchina Marcato Regina

Maccheroni fatti in casa con macchina Regina Oggi ho provato a fare la pasta per ottenere i maccheroni con la macchina per pasta estrusa Regina , manuale e pratica. Con Regina si possono preparare 5 diversi formati di pasta: bucatini,fusilli,maccheroni,maccheroncini e rigatoni Ingredienti 250gr di farina di grano tenero tipo “00” 250gr di farina di grano duro 5 uova intere acqua q.b. Procedimento Versare la farina in una ciotola, aggiungere le uova e l’acqua nel mezzo. Mescolare le uova e l’acqua con una forchetta. Non aggiungere sale! Lavorare con le mani l’impasto ottenuto fino a renderlo completamente omogeneo e consistente. Se l’impasto è troppo asciutto aggiungere dell’acqua, se è troppo molle aggiungere della farina. Un ottimo impasto non deve mai attaccarsi alle dita. Togliere l’impasto dalla ciotola e metterlo su una spianatoia leggermente infarinata. Inserire un piccolo pezzo di impasto nella tramoggia di Regina e ruotare la manovella. Dopo qualche istante la pasta uscirà dalla trafila prescelta Quando avrà raggiunto la lunghezza desiderata, tagliare la pasta con l’apposito archetto. Ripetere questa operazione aggiungendo l’impasto in piccoli pezzi Adagiare la pasta appena tagliata su un vassoio infarinato farla asciugare per circa 1 ora La pasta fresca cuoce in pochi minuti, mediamente da 2 a 4 minuti a seconda dello spessore. La pasta secca ha bisogno di un tempo più lungo, da 4 a 6 minuti, a seconda dello spessore