🍅 RECETA de Revoltillo de TOMATE con HUEVO y Picada de PISTACHO скачать в хорошем качестве

🍅 RECETA de Revoltillo de TOMATE con HUEVO y Picada de PISTACHO

En el vídeo de hoy preparamos un plato clásico de la cocina almeriense: el revoltillo de tomate. Una tapa o pincho espectacular que destaca por el sabor del tomate natural y un toque personal que marca la diferencia: nuestra picada de pistacho. ¡No olvides suscribirte para más recetas como esta! No cuesta nada y disfrutarás muchísimo. -------------------------------------------------------------------------------- INGREDIENTES 🛒 Para la base de tomate: • Tomates: Muy maduros (variedad pera o Raf para mejor sabor). • Cebolla. • Pimiento verde. • Ajo. • Aceite de oliva. • Vino blanco (un buen chorro). • Sal y Azúcar (a partes iguales para equilibrar la acidez). • Pimentón (opcional). Para la picada: • Perejil (un buen manojo limpio y deshojado). • Pistachos. • Ajo (2 dientes pelados). • Aceite de girasol (la mayor parte) y un chorrito de aceite de oliva para dar sabor. • Sal. Para el huevo: • Huevos. • Agua, sal y vinagre. -------------------------------------------------------------------------------- ELABORACIÓN PASO A PASO 👨‍🍳 1. El sofrito: Empezamos sudando la cebolla y el pimiento verde picaditos en aceite de oliva. Añadimos un poco de sal para que la cebolla "llore" y sude mejor. 2. El ajo: Cuando la verdura esté avanzada, incorporamos el ajo picado (lo echamos después para evitar que se queme). 3. Toque de vino y tomate: Vertemos un chorrito de vino y dejamos que reduzca. Añadimos el tomate troceado y cocinamos a fuego lento ("chup chup") durante unos 20 minutos hasta que evapore el agua. Tip: Si quieres, puedes añadir pimentón antes del vino. 4. Sazonar y Triturar: Añadimos la misma cantidad de sal que de azúcar. Pasamos la salsa por un pasapurés para obtener una textura fina sin pieles. 5. Preparar la picada: En un vaso americano, trituramos el perejil, los pistachos, los 2 dientes de ajo, la mezcla de aceites y la sal hasta que quede fino. Puedes guardarla en la nevera en un biberón; ¡dura mucho tiempo!. 6. El huevo: Ponemos agua a hervir con sal y vinagre. Echamos el huevo con cuidado y lo cocinamos durante 3 minutos y medio aproximadamente. 7. Emplatado: Colocamos una base generosa de salsa de tomate, el huevo encima y terminamos rodeando el plato con nuestra picada de pistacho para dar color y sabor. -------------------------------------------------------------------------------- #CocinaAlmeria #RecetasTradicionales #Tomate #RecetaFacil #Gourmet