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(1)店舗の予約はこちら https://ginzawatari.jp/ (2)オリジナル包丁の購入はこちら ■舟行 https://ginzawatari.shop/products/fun... ■剣型筋引(黒本霞) https://ginzawatari.shop/products/ken... ■鯵切り(黒本霞) https://ginzawatari.shop/products/aji... (3)銀座渡利クレジットカードの詳細はこちら https://nudge.cards/ginzawatari ※誰でもアプリを通してクレジットカードの利用申込できます。 ※ご利用に応じて、オンラインショップで使用できるお得なクーポンを入手できます。 ※ご利用に応じて、本焼き・舟行など高級包丁が当たる抽選に申込頂けます。(プレゼント包丁の抽選は毎月行います。) ■ 板前がコノシロのおぼろ漬をつくります。 ------------------------------------------------ ■目次 0:00 コノシロのおぼろ漬け 0:22 今回の動画の狙い/概要 1:08 ★コノシロの捌き方 2:48 血合い・内蔵の処理 3:13 コノシロの開き方 4:07 ★コノシロの値段の付き方 5:59 ★コノシロの下処理 6:00 塩漬けの仕方 7:10 氷水への漬け方 7:32 酢への漬け方 8:51 ★黄身おぼろの作り方 10:04 鍋での火の入れ方 11:01 すり鉢でのすり方 11:15 水分の飛ばし方 12:41 おぼろへの漬け方 13:59 ★おぼろ漬け3日後の状態 14:29 コノシロのおぼろ漬けの食べ方 ------------------------------------------------ #オリジナル包丁 #お店の予約はLINEにて #コノシロ #おぼろ漬け #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 https://bit.ly/3LtItwe ■魚捌きにおすすめのまな板 https://bit.ly/3qghvOO ■刺身の盛付におすすめの器 https://bit.ly/3qaaUVy ■おすすめ調味料・調理器具 https://bit.ly/3wrFxaT ■問い合わせ先(LINE) https://lin.ee/gppvEmR ※ご予約、商品のクーポン配布、料理や包丁などに関するご相談はこちらより ■楽曲クレジット Paly(feat. Shinichiro Ozawa) / ALL BGM CHANNEL (P) & (C)Star Music Entertainment Inc.