KERNIGES SAATENBROT MIT NÜSSEN | OHNE MEHL UND HEFE | BROT UND FRÜHSTÜCKSBRÖTCHEN скачать в хорошем качестве

KERNIGES SAATENBROT MIT NÜSSEN | OHNE MEHL UND HEFE | BROT UND FRÜHSTÜCKSBRÖTCHEN

Ahoichen! Heute backen wir mal ganz ohne Hefe, Lievito Madre oder gar Backpulver - es wird kein Backtriebmittel verwendet. Stattdessen nutzen wir die natürliche Bindekraft von Chia, Flohsamen und Leinsaat. Wie alles gemacht wird, seht Ihr im Filmchen. Das folgende Rezept reicht entweder für ein Kastenbrot aus der Kastenbackform ODER ca. 9 Brötchen. Ihr könntet aber freestyle kreativ werden und zum Beispiel kleine Fladen oder ein selbstgeformtes großes Brot machen. Dann aber immer gut pressen beim Formen, damit der Teig schön kompakt bleibt. Nun zu den Zutaten, die wir im Laufe der Zeit zu unserem Lieblingsrezept gemacht haben: 150 g Sonnenblumenkerne 150 g Nüsse und Kerne nach Wahl (Cashew, Walnuss, Mandel, Haselnüsse, Pecannuss...) 150 g Kernige Haferflocken 100 g Leinsamen 100 g Kernige Haferflocken gemahlen 80 g Kürbiskerne 70 g Leinsamen gemahlen 60 g Sesam 50 g Hirseflocken 50 g Chiasamen 50 g Flohsamenschalen 2 TL Salz 1 EL Braunen Zucker, Ahornsirup oder Honig 3 EL Olivenöl 500 - 600g Wasser evtl. Butter und Haferflocken für die Kastenform Der Teig bleibt über Nacht in einer Gärtüte im Kühlschrank zum Quellen. Morgens (nach acht Stunden) kann dann geformt und gebacken werden. Der Ofen muss NICHT vorgeheizt werden! Backwerk rein - Kalten Ofen dann erst auf 220°C Ober/Unterhitze stellen und: KASTENBROT | 60 min in der Form backen. Auf ein Backblech stürzen und die Temperatur auf 180°C drosseln & nochmals mindestens 35 - 45 min backen. BRÖTCHEN | 40 min backen - einmal umdrehen - Ofen auf 180°C drosseln und die Brötchen nochmals ca. 15 - 20 min backen. Wie immer viel Spaß beim Nachbacken und liebe Grüße Die Tante