بط بالمرتة تأكل صوابعك وراه على طريقة أمي الله يرحمها скачать в хорошем качестве

بط بالمرتة تأكل صوابعك وراه على طريقة أمي الله يرحمها

#explore #اكسبلور #food #طبخ #وصفات #recipe #طبخ #البط_البلدي_ البط بالمرته على طريقه امي الله يرحمها انا جايباها متنظفه جاهزه هم متبلينها بملح وفلفل بس انا شلتها في الفريزر فلازم هغسلها تاني وهعيد على تنظيفها نفرغ الجلد من عند الصدر من تحت علشان هحشي جواه من المرته لكن الجزء اللي فوق ده ما بفرغهوش عشان الحشوه ما تخرجش بنظف بس اي دهون زايده او بقايه تنظيف و بنقطع الجزء اللي في الجناح ده انا بشيله واقطع الراس كمان في ناس بتحب تاكلها بس ما حدش مننا بياكلها هننظف كمان الكبد والقوانص و الكلاوي اللي تحت دي انا بحب اشيلها عشان بتعمل زفاره و نغسلها غسله حلوه وطبعا الدهون اللي بين الدبوسين مش هنيجي ناحيتها علشان دي اللي هنخيط منها البطه بناخد جزء كبير علشان ما تفكش معانا في السواء عندنا 3 بصلات كبار هنقطعهم مربعات صغيره ( انا بقسم خطوط طوليه الاول وبعد كده هقسم خطوط عرضيه وبكده هتبقى جاهزه عندنا للتقطيع مربعات ) بعد كده هرشها 3 م.ص ملح و 2/1 م.ص فلفل اسود و 2/1 م.ص كمون ( طبعا انا كل ما بقطع حبه برشهم عشان ما يمررش ) نبدا نقلب أو ندعك البصل كويس في الملح والفلفل لحد ما البصل يدبل و ينزل مايته وبعد كده نحط شويه زيت ونقلبهم ويبقوا جاهزين على الحشو نبدا نحشيها و ندعكها بالبصل و نحشي التجويف وتحت الجلد و نوزعه كويس بحيث يكون شكلها منتظم وبعد ما حشيناها ندعكها كلها بباقي الخلطه و بعدين نبدا نخيطها و ناخد جزء كبير من الجلد في الخياطه هنخيط لحد ما نقفل الجزء اللي تحت كله ( بس نحاول نطول الخيط شويه عشان ما يحصلش زي ما حصل معايا ويخلص قبل ما نخلص خياطه ) و بعد كده نخيط من فوق كمان الجزء اللي عند الرقبه و برده نسيب جزء كبير من الجلد علشان لما تكش ما تفتحش معانا وهنا بعد ما خلصنا وبقيت مقفوله من كل الاتجاهات نغلي مايه و نقدح سمن و نحط فيه كام فص مستكه ونحركهم لحد ما يسيحوا وبعدين ننزل بالبطه علشان نشوحها ولما تاخد لون نقلبها على الوش الثاني وبعد كده نعدلها وننزل بالكبد والقوانص والرقبه ولما يتشوحوا ننزل بالمايه المغليه لحد ماتغطيها كلها وطبعا اي ريم بيطلع بنشيله اول باول نحط ملح بس نخلي بالنا ما نزودوش علشان الملح اللي في البصل بعد ما عدى نص الوقت هنقلبها على الوش التاني ونسيبها تكمل سوا بعد ما استوت نطلعها و نرشها بسيط ملح وفلفل من الوشين و لما تهدي شويه نبدأ نحمرها انا بحب احمرها سليمه زي ما هي هنقدح يمن علي زيت و نحمر فيها البطه ونغطي بغطاء وكل شويه نقلبها على الجنب اللي بعده لحد ما تاخد لون من كل الجوانب نطلعها و بعد ما تهدي نقطعها و تتقدم مع الحشوة / المرتة جنب أرز و اي خضار و بالهنا والشفا