Vattenkokt biff Sichuan "Shui Zhu Nui Rou" скачать в хорошем качестве

Vattenkokt biff Sichuan "Shui Zhu Nui Rou"

Vattenkokt biff Sichuan "Shui Zhu Nui Rou" Alla lite annorlunda ingredienser finns att köpa på webben, googla runt så hittar ni. 600 gr lövbiff i 2 cm tjocka strimlor eller valfri detalj 1 tsk finhackad ingefära 1 hackad salladslök (det vita, spar det gröna till topping) 1 tsk sesamolja 1 äggvita 1 tsk bikarbonat 2 tsk potatismjöl 1 msk Shaoxingvin, sherry eller marsalavin vitpeppar Chili krispet”MaLa” 10 st torkade röda chilis urkärnade 1 tsk hela röda sichuanpeppar ½ tsk hela gröna sichunapeppar 2 msk matolja olja Hetta upp oljan i en wok och rosta/fräs den torkade chilin och sichuanpeppar tills den mörknar. Lyft ur woken och låt svalna. Hacka eller mortla till ett grovt krisp. Grönsakerna 300 gram strimlat kinakål 100 gram böngroddar 3 skivade salladslökar 2 tsk sesamolja 3 msk ljus soya Salt och vitpeppar 2 skivade vitlöksklyftor 2 msk strimlad ingefära 1 skivad röd thaichili Salt Värm upp woken som du gjort chilikrispet i utan att diska. Lägg i allt ovan och hetta upp det snabbt (ca 1 minut) Lägg upp i serveringsskålar 2 stora msk Doubanjiang 2-5 hackade röda thai chilis 1/2 näve finstrimlad ingefära 3 finskivade vitlöksklyftor ½ tsk hela röda sichuan peppar ¼ tsk hela gröna sichuan peppar 1 stor näve hackad koriander med stjälkar 3 msk matolja + ½ dl till sista kryddningen 2 msk mörk soya 2 tsk sesamolja 1 l vatten Salt och socker 2 tsk rostade sesamfrön Buljongen Värm upp 3 msk olja i en wok, i med Doubanjiang, häften av ingefäran, häften av vitlöken, häften av chilin och sichuanpeppar. Fräs 1 minut och häll på 1 l vatten, 2 msk mörk soya, 2 tsk sesamolja. Koka upp och smaka av med salt och socker. Koka biffen i buljongen 20-30 sekunder, var noga med att separera den och inte koka förmycket åt gången. Lägg upp biffen direkt på grönsakerna och häll över buljongen Värm upp den sista matoljan OBS den ska vara riktigt varm ca 180 grader Toppa köttet och buljongen med resten av chili, ingefära, vitlök, koriander, salladslök och chilikrispet (MaLa) ochoch extra trokade chiliflakes om så önskas. Häll över den heta matoljan precis innan servering för att frigöra alla aromer och smaker. Toppa med lite rostade sesamfrön. Serveras med jasminris eller liknande. Gärna lite smashad gurka till också. Dryck som passar bra till är tex en billigare kyld Riesling, ljus lager, gingerale eller gingerbeer.