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Spare Ribs aus dem El Fuego Portland XXL

Diese Rippchen gelingen immmer, sind super zart und fallen vom Knochen. Wir haben diese Ribs auf unserem Gas-Smoker von El Fuego, dem Portland XXL, gemacht. Die Ribs gehen aber auch auf einem normalen Smoker oder Grill mit indirekter Hitze und Räucherbox. Zutaten: Spare Ribs (mind. ein Strang pro Person) Ein Rub nach Wahl. Wir haben unseren Allround Rub Grill-Mexikana von Wiberg genommen. (*https://amzn.to/2Jtn4BV) Barbecue Sauce, wir nehmen Mississippi - BBQ-Sauce Original (*https://amzn.to/2Ldw0R4) Apfelsaft Zubereitung: Bei den Spare Ribs die Silberhaut entfernen. Mindestens zwei Stunden, besser 12 Stunden vor Zubereitung mit dem Rub ordentlich würzen. Die Rippen in den Smoker stapeln und bei ca. 120 Grad rund zwei Stunden smoken. Dann die Rippchen in einen Behälter stapeln und Apfelsaft angiessen, dass der Boden gut bedeckt ist. Das Ganze mit Alufolie abdecken und für weitere zwei Stunden bei ca. 140 Grad zum Dämpfen zurück in den Smoker stellen. Wenn die Rippchen schön weich geworden sind, alles wieder auf den Rost legen und mit Barbecue-Sauce einstreichen. Im Smoker bei 120 Grad für 30-60 Minuten glasieren. Die Rippchen sind fertig, wenn sich die Knochen leicht lösen lassen. SMOKER: El Fuego Portland XXL: https://amzn.to/2zwxh0R El Fuego Portland, der Kleine: https://amzn.to/2KQ18qh UNSER RUB: Grill-Mexikana. (*https://amzn.to/2Jtn4BV) BBQ-Sauce: Mississippi - BBQ-Sauce Original (*https://amzn.to/2Ldw0R4) SPANFERKELGRILL: Tepro COLUMBUS: https://amzn.to/2KTLLgF Video-Gear: Panasonic Lumix G70: http://amzn.to/2vyoWXG Microfon: http://amzn.to/2AlBPG4 Lens 20 mm: http://amzn.to/2zKpwji Lens 45 mm: http://amzn.to/2BAFVsd Lens 60 mm: http://amzn.to/2BD3dNW Lens 45-150 mm: http://amzn.to/2Bt6GOk Bei den mit * gekennzeichneten Links handelt es sich um Affiliate Links. Kostet euch keinen Cent extra darüber zu kaufen, aber ich erhalte eine kleine Provision. Danke!