💥"Carré de 🐖cerdo 🍔AHUMADO — Jugoso y fáci💥 скачать в хорошем качестве

💥"Carré de 🐖cerdo 🍔AHUMADO — Jugoso y fáci💥

"Carré de cerdo AHUMADO — Jugoso y fáci Carré de cerdo ahumado, jugoso y con glaseado caramelizado — paso a paso. Ingredientes, tiempos y tips para que te salga perfecto. Ingredientes y pasos completos en la descripción. Si te gustó el video, suscribite y dejá un like. Ingredientes (para 1–1,5 kg) Para la salmuera (opcional, mejora jugosidad) • 1 L de agua • 60 g de sal (6% aprox por litro) • 50 g de azúcar (morena o blanca) • 2 hojas de laurel • 6 granos de pimienta negra • 2 dientes de ajo aplastados Rub seco (seco) — mezcla seca (cantidad para 1–1,5 kg) • 2 cdas de azúcar morena • 2 cdas de pimentón dulce (paprika) • 1 cda de sal fina • 1 cdita de pimienta negra molida • 1 cdita de ajo en polvo • 1 cdita de cebolla en polvo • 1/2 cdita de comino (opcional) • 1/2 cdita de mostaza en polvo (opcional) Preparación previa (día antes o la misma mañana) • Salmuera (opcional, recomendado si querés máxima jugosidad): • Disolver 60 g de sal y 50 g de azúcar en 1 L de agua caliente. Enfriar completamente. • Añadir laurel, pimienta y ajo. • Sumergir el carré (bien limpio) durante 4 horas en la heladera (si la pieza es más grande, 6–8 h). Enjuagar, secar con papel y continuar. • Si no salmieras: seca bien la pieza y aplica el rub seco por toda la superficie. Dejar 1–12 horas en la heladera (mejor si lo dejás 4–6 h o toda la noche, envuelto en film o sin tapar para que la piel se seque). Ahumado — paso a paso • Preparar el ahumador: Precalentar a 110–120 °C (230–250 °F). Si usás parrilla, configurar para cocción indirecta y añadir astillas/chips de madera remojadas 30 min (manzano/pera/cerezo para sabor dulce; nogal/hickory para sabor intenso). • Colocar la pieza: Poner el carré con la grasa hacia arriba (si tiene capa de grasa), para que los jugos bañen la carne mientras se cocina. #Ahumado #Cerdo #BBQ #carnes #Recetas #Cocina #YouTube #quericorecetas #sanoyfacil #sanoyrico #recetasfacilesyeconomicas