*2020/03/08/淡水區 淡水老牌阿給【Meck大叔】 скачать в хорошем качестве

*2020/03/08/淡水區 淡水老牌阿給【Meck大叔】

店名：淡水老牌阿給 電話：02 2621-1785 地址：新北市淡水區真理街6之1號 營業時間：am05:00 - pm14:00（賣完提早打烊） 公休日：星期一 關於： 【阿給的由來】 「阿給」是台灣淡水老街鼎鼎有名的小吃，是道地的平民美食，得名於它的食材：油豆腐（板豆腐經高溫油炸），日語叫「あぶらあげ」，簡稱「あげ」，國語音譯為「阿布拉阿給」，簡稱「阿給」。 在1965年，受日本教育的楊鄭錦文女士，無意間看見日本人用油豆腐包食物來吃的靈感，又不想浪費所剩餘的食物，進而發明這奇特又受歡迎的平民小吃。 楊鄭錦文女士（楊樹根之妻）是淡水著名小吃「阿給」的發明人。據稱，楊鄭錦文與丈夫楊樹根早年在淡水中學大門的海關宿舍旁，以販賣炒飯、炒麵、炒米粉與刨冰等小吃維生。 1965年（民國54年）一個偶然的機會，為了不想浪費賣剩的食材，而想出將油豆腐由中間切開，填進已調味過的肉燥冬粉，並用混和紅蘿蔔絲的新鮮魚漿封口蒸熟這種特殊的料理方式，最後再淋上楊樹根先生自製的辣醬，就成了現在大家耳熟能詳的阿給。 1994年（民國83年）退休後，阿給事業才交由女兒楊惠珠接掌。 淡水阿給，是台灣新北市淡水區有名的小吃之一。 阿給（日語：揚げ（あげ））的做法是將油豆腐的中間挖空，然後填充炒過的冬粉（有些店家使用的是沒有炒過的冬粉）、浸泡過滷汁，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。 材料：油豆腐、冬粉、肉燥、魚漿、醬汁 作法：將油豆腐切開，冬粉與肉燥炒到入味，將冬粉填入豆腐包中，以魚漿封口。 口感：層次分明、醬汁獨特。 #淡水老牌阿給#阿給#あぶらあげ .