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코로나19 기간 매출 15% 성장한 오점오닭갈비 유성상대동점 임광택 대표 인터뷰

안녕하세요. 여러분 한양사이버대학교 호텔외식경영학과 김영갑교수입니다. 오늘은 상권분석 마케팅 전문가 과정, 온라인마케팅 전문가 과정, 외식사업 기획 마케팅 최고위 과정을 수료한 오점오닭갈비 유성상대동점 임광택 대표와 인터뷰를 진행하였습니다. 인터뷰 내용은 코로나19에도 불구하고 전년 동기 대비 매출액이 15% 성장한 임광택 대표의 닭갈비 전문점 마케팅 노하우입니다. 임광택 대표의 이야기를 간략하게 정리하면 다음과 같습니다. 1. 좋은 식재료를 엄선하여 제품력 강화하기. 다만 홀 서비스 고객과 배달 서비스 고객의 니즈가 다르므로 각각의 니즈를 정확히 파악하고 차별적으로 강화해야 한다. 2. 코로나19 거리두기 단계가 강화되면서 기존의 15개 테이블을 12개로 줄여서 홀 서비스 비중은 줄이고 배달 서비스 비중은 늘리는 판매 믹스 전략을 사용한다. 3. 경영자가 직접 온라인마케팅 활동에 집중하기. 네이버 블로그, 인스타그램, 페이스북, 카카오톡 플러스 친구 등의 SNS 매체에 콘텐츠를 지속적으로 업로드하며 고객과 소통을 한다.

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