Жуда ширин ва ажойиб - Круассан. скачать в хорошем качестве

Жуда ширин ва ажойиб - Круассан.

Рецепт: • Ун 500 гр • Сут 150 мл • Сув 150 мл • Хамиртуруш (Дрожжи) 12 гр • Сариёғ 40 гр • Туз 5 гр • Шакар 55 гр • Сариёғ 200 гр (ички қатлами учун) Тайёрлаш технологияси: Миксерга сут, сув, шакар, хамиртуруш ва тузни солиб аралаштирамиз. Сўнгра миксерга ун солиб хамир қорамиз. Хамирга хона хароратида бўлган сариёғни солиб 10-15 дақиқа хамир қоришни давом эттирамиз. Хамир қорилгач, музлатгичга (совутиш камерасига) 40 дақиқага қўямиз. Хамиримиз совугунча сариёғни тайёрлаймиз. Сариёғни 17х17 см. катталик ва кенгликда ёйиб оламиз. Сариёғимиз эриб кетмаслиги учун уни хамиримиз билан бирга музлатгичда сақлаймиз. 40 дақиқадан сўнг хамирни олиб уни конверт шаклида, яъни ўртасидан кесиб, ичини очиб, тўғри тўртбурчак шаклини берамиз ва сариёғимизни қўямиз сўнгра эса конверт шаклида ёпамиз. Хамирни ўртадан тепага, ўртадан пастга қилиб ёйиб чиқамиз ва яна совутишга қўямиз. Бу сафар музлатгичга музлатиш камерасига 30 дақиқага қўямиз. 30 дақиқадан сўнг яна хамиримизни ўртадан пастга, ўртадан тепага қилиб ёйиб чиқамиз ва яна музлатиш қамерасига 30-40 дақиқага қўямиз. Вақт ўтгандан сўнг хамиримизни юқа қилиб ёйиб, уни 10 см. узунликда кесиб, кесилган хамирга учбурчак шаклини бериб (видеода кўрсатилган ) кесиб оламиз. Учбурчак қилиб кесиб олган хамиримизни таг қисмини 1.5-2 см. кесамиз ва таг қисмидан бошлаб ўраймиз. Тайёр қилиб ўраб олган круассанларимизни патнисга (листга) тахлаб, оширишга хона хароратида 1 соатга олиб қўямиз ва хамир ошгандан сўнг устига тухум суриб, пишириш печига 160 даража иссиқликда 20 дақиқага қўямиз. ___ Мы в соц.сетях: Инстаграм - instagram.com/chefs_uzb/ Фейсбук - facebook.com/Chefs.Uz Телеграм - https://t.me/chefsuzb ____ Ссылка на донат - https://clck.ru/32GnYF ___ Bizning ijtimoiy tarmoqlarimiz: Instagram - instagram.com/chefs_uzb/ Facebook - facebook.com/Chefs.Uz Telegram - https://t.me/chefsuzb ____ Xayriya qilish uchun havola - https://clck.ru/32GnYF