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Pan artesano de Motril, Granada

A lo largo de la geografía andaluza encontramos grandes profesionales del pan. Hoy nos acercamos hasta Motril, en Granada, para conocer a Federico, un panadero galardonado, entre otros premios, con la Miga de Oro de Andalucía. El secreto de un buen pan empieza por usar harina ecológica de calidad (ya sea de trigo, de espelta, de romero, de hoja de olivo... etc.), añadir la masa madre y por supuesto una fermentación adecuada. Y todo hecho con mucho mimo. Con ello se consigue un pan con un sabor auténtico y exquisito, y gran variedad. Si quieres ver nuestros vídeos de recetas, consejos y mucho más… visita nuestra Web!! http://canalandaluciacocina.es http://blogs.canalsur.es/cometelocs/