COME REALIZZARE UN IMPASTO PIZZA BIGA & AUTOLISI IDRO 70% - IMPASTATRICE A SPIRALE PUGLISI P5 VV3 скачать в хорошем качестве

COME REALIZZARE UN IMPASTO PIZZA BIGA & AUTOLISI IDRO 70% - IMPASTATRICE A SPIRALE PUGLISI P5 VV3

BENTORNATI SUL NOSTRO CANALE ! Oggi il nostro carissimo amico Pierluigi, del canale Pizzaforpassion87, ci mostra come realizzare un impasto Biga al 70% di idratazione, con Autolisi! Il tutto sull'Impastatrice a Spirale Professionale Puglisi P5 VV3 Retro. LINK IMPASTATRICE A SPIRALE PUGLISI P5 VV3 RETRO : https://www.puglisimacchinealimentari... Quali sono gli ingredienti ? Scopriamoli ! Quantitativi per la Biga: 500 g di Farina Tipo 2 con Cereali 250 g di Acqua 5 g di Lievito Quantitativi per l'Autolisi: 200 g di Farina con Cereali 110g di Acqua Quantitativi per la Chiusura dell'Impasto: 130g di Acqua 14 g di Sale Come si può ben notare, la P5 VV3 è in grado di realizzare magnifici impasti, dal 50% al 100% di idratazione, senza alcuna difficoltà! Questo è merito non soltanto dell'altissima qualità dei nostri prodotti e delle materie prime utilizzate per la loro realizzazione, ma soprattutto delle mani esperte di Pierluigi, che sa bene come realizzare degli impasti eccezionali ! La nostra P5 VV3 è un Impastatrice Professionale a Testa Fissa, con Doppia Trasmissione a Catena, Riduttore di Giri a bagno d'olio, che ne assicurano la robustezza e l'adeguata silenziosità. La macchina comprende Luci LED su Chassis e Vasca, Timer. Inoltre, dispone anche di versioni con Variatore di Velocità (10 Velocità Selezionabili) e Retromarcia. Essa permetterà di impastare fino a 3kg di farina, per ottenere un massimo di 5kg di Impasto Finito. Per qualsiasi informazione, siamo sempre a vostra disposizione: +39 388 348 6328 095 81 12 33 www.puglisimacchinealimentari.it ENGLISH: WELCOME BACK TO OUR CHANNEL ! Today our dear friend Pierluigi, from the Pizzaforpassion87 channel, shows us how to make a Biga dough at 70% hydration, with Autolysis! All on the Puglisi P5 VV3 Retro Professional Spiral Kneader. LINK PUGLISI P5 VV3 RETRO SPIRAL MIXER : https://www.puglisimacchinealimentari... What are the ingredients ? Let's find out ! Quantities for the Biga: 500 g Type 2 Flour with Cereals 250 g of Water 5 g of Yeast Quantities for Autolysis: 200 g of Flour with Cereals 110g of Water Quantities for Closing the Dough: 130g of Water 14g of Salt As you can clearly see, the P5 VV3 can make magnificent doughs, from 50% to 100% hydration, without any difficulty! This is due not only to the very high quality of our products and the raw materials used to make them, but above all to Pierluigi's expert hands, who knows how to make exceptional doughs ! Our P5 VV3 is a Professional Fixed Head Kneading Machine, with Double Chain Drive, Oil-bath Speed Reducer, which ensure its sturdiness and adequate quietness. The machine includes LED Lights on Chassis and Tank, Timer. It also has versions with Variable Speed Drive (10 Selectable Speeds) and Reverse. It will allow to knead up to 3kg of flour, to obtain a maximum of 5kg of Finished Dough. For any information, we are always at your disposal: +39 388 348 6328 095 81 12 33 www.puglisimacchinealimentari.it